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Papas cambray fritas

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 35 min

Ingredientes receta
  • pimienta negra molida al gusto
  • 200 gramos de tocino ahumado
  • sal al gusto
  • 1/2 manojo de cebollín
  • 2 piezas de chile de árbol seco
  • 5 ramas de perejil fresco
  • aceite de oliva al gusto
  • 20 piezas de papas cambray
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Olla honda mediana
  • sartén abierto
  • Pala
  • estufa
Modo de preparación

 Poner a cocer las papitas en una olla honda con suficiente agua durante 15 minutos, escurrir y reservar.

Cortar en rodajas los chiles de árbol seco descartando las semillas. Picar finamente el, perejil y cebollín. Reservar

Picar el tocino  y sofreír a fuego lento hasta que quede dorado pero no quemado.

Colocar en servilletas de papel para quitar el exceso de grasa.

Calentar un poco de aceite en el sartén y sofreír las rodajas de chile de árbol un par de minutos. Añadir prejil y cebollín picado.

Agregar las papitas y sazonar con pimienta y sal, continuar cociendo durante 5 minutos más o hasta que se vean un poco doradas. Apagar el fuego y añadir el tocino frito.

Revolver y servir inmediatamente.

 

Paso a paso
S 1494373963

Paso 10

Revolver y servir inmediatamente.

 
S 1494373946

Paso 9

Añadir el tocino frito.

 
S 1494373931

Paso 8

Agregar las papitas y sazonar con pimienta y sal, continuar cociendo durante 5 minutos más o hasta que se vean un poco doradas. Apagar el fuego.

 
S 1494373861

Paso 7

Calentar un poco de aceite en el sartén y sofreír las rodajas de chile de árbol un par de minutos. Añadir perejil y cebollín picado.

 
S 1494373791

Paso 6

Colocar en servilletas de papel para quitar el exceso de grasa.

 
S 1494373769

Paso 5

Picar el tocino y sofreír a fuego lento hasta que quede dorado pero no quemado.

 
S 1494373734

Paso 4

Cortar en rodajas los chiles de árbol seco descartando las semillas. Picar finamente el, perejil y cebollín. Reservar

 
S 1494373710

Paso 3

Escurrir y reservar.

 
S 1494373624

Paso 2

Poner a cocer las papitas en una olla honda con suficiente agua durante 15 minutos.

 
S 1494373605

Paso 1

Ingredientes para receta 200 gramos de tocino ahumado pimienta negra molida al gusto sal al gusto 1/2 manojo de cebollín 2 piezas de chile de árbol seco 5 ramas de perejil fresco aceite de oliva al gusto 20 piezas de papas cambray