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Papas con revoltijo

Visitas: 4822 • Tiempo de preparación: 45 min
5.0

Hoy te mostraremos como preparar un delicioso guisado hecho con verduras, lleno de proteínas y vitaminas sin necesidad de comer carne.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • sal de grano al gusto  
  • 6 piezas de clavo de olor  
  • 6 piezas de pimienta negra entera  
  • 1 diente de ajo  
  • 7 piezas de chile pasilla  
  • penca de nopal al gusto  
  • quintoniles al gusto  
  • quelite cenizo al gusto  
  • 750 gramos de chícharos frescos  
  • 1 kilogramo de habas verdes  
  • 3 piezas de papa blanca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Taza para medir
  • Pala
  • Estufa

Preparación

 Partir las papas en cuadros pequeños, los nopales en cuadros pequeños, la cebolla finamente y los quelites. Pelar los chícharos.

 Desvenar los chiles pasilla retirando semillas y venas. Remojar las pieles de los chiles pasilla en agua tibia

Para preparar la salsa, colocar en el vaso de la licuadora las pieles de los chiles pasilla remojados, las pimientas enteras, los clavos de olor, diente de ajo, cebolla y un poco de agua. Moler hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar aceite y sofreír la cebolla picada un par de minutos, agregar las papas, sazonar con sal de grano y dejar cocer hasta que las papas estén cocidas.

Añadir las habas verdes, chícharos, nopales picados y sazonar  con un poquito de sal. Continuar cociendo después de 3 minutos agregar los quelites picados. Tapar y dejar cocer durante 20 minutos.

Incorporar la salsa molida revolver para integrar y cocer unos minutos más.

Servir caliente.

Papas con revoltijo

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Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • sal de grano al gusto  
  • 6 piezas de clavo de olor  
  • 6 piezas de pimienta negra entera  
  • 1 diente de ajo  
  • 7 piezas de chile pasilla  
  • penca de nopal al gusto  
  • quintoniles al gusto  
  • quelite cenizo al gusto  
  • 750 gramos de chícharos frescos  
  • 1 kilogramo de habas verdes  
  • 3 piezas de papa blanca  

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