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Pasta de pluma gratinada

Visitas: 5345 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Un platillo fácil y rico para toda ocasión

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 200 gramos de pasta de pluma integral la moderna  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • sal al gusto  
  • 100 gramos de queso oaxaca  
  • 1/4 taza de crema de leche de vaca  
  • 1/4 taza de yogur natural  
  • 2 manojos de flor de calabaza  
  • 2 piezas de chile poblano  

Utensilios

  • Refractario para horno
  • Olla honda mediana
  • Licuadora
  • Pala
  • Estufa

Preparación

Remover los sépalos de las flores de calabaza y descartarlos. Quitar el tallo y el pistilo,  y conservar la corola.

 Asar los chiles poblanos directamente  sobre la hornilla de la estufa dando vueltas con una pinza hasta que estén asados pero no quemados. Meter en una bolsa de plástico y dejarlo sudar durante 5 minutos. Retirar la piel quemada del chile con la mano mojada, enjuagándola cada vez que sea necesario. Retirar las semillas y las venas y reservar.

Hervir agua en una olla, agregar la pasta y un poco de sal y dejar cocer entre 8 y 10 minutos, hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.

Colocar la crema, el yogurt y los chiles poblanos desvenados, pimienta y sal. Licuar hasta tener una mezcla homogénea.

Añadir unas flores de calabaza en un refractario para horno, la pasta escurrida el resto de las flores y la salsa. Agregar el queso Oaxaca deshebrado sobre la pasta.

Meter a hornear a 300°F, 150°C durante 5 minutos o hasta que gratine el queso.

Servir caliente decorado con una rajitas de chile poblano

Pasta de pluma gratinada

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

329

Proteínas (g)

13.4

Lípidos totales / grasas (g)

10.98

Ácidos grasos saturados (g)

3.3

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

1.6

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.3

Colesterol (mg)

40

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

44.2

Azúcar (g)

0.0

Fibra dietética (g)

1.2

Calcio (mg)

191

Sodio (mg)

400

Hierro (mg)

3.46

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 200 gramos de pasta de pluma integral la moderna  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • sal al gusto  
  • 100 gramos de queso oaxaca  
  • 1/4 taza de crema de leche de vaca  
  • 1/4 taza de yogur natural  
  • 2 manojos de flor de calabaza  
  • 2 piezas de chile poblano  

Utensilios

  • Refractario para horno
  • Olla honda mediana
  • Licuadora
  • Pala
  • Estufa

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