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Pasta fría con aderezo verde y verduras

Visitas: 10672 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Una pasta muy fresca y saludable que se sirve fría, ideal para llevar en la lonchera como comida completa.

Ingredientes

Ingredientes para las verduras

  • 2 piezas de zanahoria  
  • 1 pieza de brócoli  
  • hielo al gusto  

Ingredientes para la pasta

Ingredientes para la salsa

  • 1 taza de garbanzo cocido  
  • 2 tazas de yogur natural  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/2 manojo de cilantro  
  • 1/2 cucharita de sal  

Utensilios

  • Licuadora
  • Pala miserable
  • Taza para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Estufa
  • Escurridor
  • Pinza

Preparación

Para preparar la sala, colocar el yogur junto con los garbanzos cocidos en la licuadora, el diente de ajo picado, el cilantro desinfectado y picado y la sal. Moler parando de vez en cuando para revolver la mezcla con una pala miserable. Reservar esta salsa
Para cocer la pasta, poner mucha agua a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor, añadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir. Pasar agua fría por la pasta en el escurridor para parar el cocimiento.
Mientras se cuece la pasta, cortar el brócoli en arbolitos pequeños, sumergir en una olla con agua hirviendo durante 30 segundos y escurrir. Hacer lo mismo con la zanahoria pelada y picada en cubos pequeños. Sumergir las verduras en agua fría para parar su cocimiento. A esto se le llama blanquear las verduras.
Mezclar la salsa con la pasta.  Agregar las verduras blanqueadas y frías, mezclar y refrigerar.
Servir fría.

Pasta fría con aderezo verde y verduras

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

419

Proteínas (g)

17

Lípidos totales / grasas (g)

4

Ácidos grasos saturados (g)

n/a

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

n/a

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

n/a

Colesterol (mg)

10

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

78

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

4

Calcio (mg)

156

Sodio (mg)

243

Hierro (mg)

2

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para las verduras

  • 2 piezas de zanahoria  
  • 1 pieza de brócoli  
  • hielo al gusto  

Ingredientes para la pasta

Ingredientes para la salsa

  • 1 taza de garbanzo cocido  
  • 2 tazas de yogur natural  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/2 manojo de cilantro  
  • 1/2 cucharita de sal  

Utensilios

  • Licuadora
  • Pala miserable
  • Taza para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Estufa
  • Escurridor
  • Pinza
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