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Pasta mediterránea de rotini

Visitas: 5110 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Hoy te dejamos esta receta para comer delicioso en casa hecha con pastas.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 200 gramos de pasta de rotini la moderna  
  • 10 piezas de camarón 40/50  
  • sal al gusto  
  • 1/4 cucharita de albahaca seca  
  • 1/4 cucharita de orégano seco  
  • 2 piezas de jitomate guaje  
  • 2 dientes de ajo  
  • 6 piezas de aceituna negra sin hueso  
  • 4 piezas de corazón de alcachofa  
  • 7 piezas de champiñones  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cucharas para medir
  • Olla honda con tapa
  • Estufa
  • Escurridor
  • Pala
  • Sartén abierto

Preparación

 Picar los dientes de ajo, filetear los champiñones y los corazones de alcachofas. Cortar a la mitad las aceitunas.

Para cocer la pasta, poner mucha agua a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor agregar la pasta. Cocer a fuego medio hasta que la pasta esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir.

Para preparar la salsa, hacer un corte en forma de cruz en la base de los jitomates cortando solamente la piel. Sumergirlos por 30 segundos en agua hirviendo, sacarlos y colocarlos en un tazón con agua y hielo. Retirar la piel y picar.

Calentar un poco de aceite en un sartén a fuego medio. Agregar los camarones limpios y los champiñones, cocer hasta que los camarones tomen un color rosa. Agregar los corazones de alcachofas, aceitunas negras, dientes de ajo, jitomates, albahaca, orégano, y sazonar  con sal y pimienta. Dejar cocinar durante un par de minutos más. 

Colocar la pasta en una ensaladera y agregar la salsa.

Pasta mediterránea de rotini

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

272

Proteínas (g)

17.4

Lípidos totales / grasas (g)

1.81

Ácidos grasos saturados (g)

0.4

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

0.5

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.7

Colesterol (mg)

82

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

46.5

Azúcar (g)

0.9

Fibra dietética (g)

2.1

Calcio (mg)

62

Sodio (mg)

450

Hierro (mg)

3.04

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 200 gramos de pasta de rotini la moderna  
  • 10 piezas de camarón 40/50  
  • sal al gusto  
  • 1/4 cucharita de albahaca seca  
  • 1/4 cucharita de orégano seco  
  • 2 piezas de jitomate guaje  
  • 2 dientes de ajo  
  • 6 piezas de aceituna negra sin hueso  
  • 4 piezas de corazón de alcachofa  
  • 7 piezas de champiñones  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cucharas para medir
  • Olla honda con tapa
  • Estufa
  • Escurridor
  • Pala
  • Sartén abierto
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