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Pastel de elote con coco

Visitas: 14009 • Tiempo de preparación: 50 min
5.0

Este tradicional postre mexicano es sencillo de preparar. Se sirve como postre o merienda, solo o bañado con crema.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 cucharada de esencia de vainilla  
  • 2 piezas de huevo  
  • 6 piezas de elote  
  • harina de trigo  
  • 1/3 taza de coco rallado  
  • 1 lata de leche condensada  
  • 1 barra de mantequilla  
  • 1 cucharita de polvo para hornear (levadura química)  
  • mantequilla  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Licuadora
  • Refractario para horno

Preparación

Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla de picar, de dos hileras a la vez.

Colocar la leche condensada en la licuadora, agregar los ingredientes poco a poco, moler despacio hasta que quede una mezcla esponjada. Colocarla en un tazón, añadir el coco y el polvo para hornear y mezclar bien.

Engrasar una fuente para horno con mantequilla y espolvorearlo con harina. Vaciar la mezcla en el molde y hornear en horno precalentado a 350°F (180°C) durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorado. Se puede hacer la prueba de cocción con un palillo de madera, si sale limpio ya está. 

Servir de postre, se puede bañar con crema.

Pastel de elote con coco

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

472

Proteínas (g)

11

Lípidos totales / grasas (g)

23

Ácidos grasos saturados (g)

13

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

6

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1

Colesterol (mg)

116

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

56

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

3

Calcio (mg)

160

Sodio (mg)

108

Hierro (mg)

1

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 cucharada de esencia de vainilla  
  • 2 piezas de huevo  
  • 6 piezas de elote  
  • harina de trigo  
  • 1/3 taza de coco rallado  
  • 1 lata de leche condensada  
  • 1 barra de mantequilla  
  • 1 cucharita de polvo para hornear (levadura química)  
  • mantequilla  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Licuadora
  • Refractario para horno
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