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Pastel de mango y zanahoria

Visitas: 6848 • Tiempo de preparación: 50 min
5.0

Delicioso pastel preparado con jugo de mango y zanahoria rallada. Encanta a toda la familia.

Ingredientes

Ingredientes para el betún

  • 1 cucharita de esencia de vainilla  
  • 2 tazas de azúcar glass (pulverizada)  
  • 190 gramos de queso crema  
  • 50 gramos de mantequilla  

Ingredientes para el pastel

  • 2 piezas de huevo  
  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 1/4 cucharita de nuez moscada  
  • 1 1/4 tazas de jugo de mango  
  • 3 tazas de zanahoria rallada  
  • 100 gramos de mantequilla  
  • 2 tazas de harina de trigo  
  • 2 cucharitas de polvo para hornear (levadura química)  

Ingredientes para el remojo

  • 1/2 taza de jugo de mango  
  • palillos al gusto  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Horno
  • Molde redondo para pastel de 20 cm de diámentro
  • Cernidor
  • Tazón
  • Batidora
  • Pala miserable
  • Rallador
  • Pelador

Preparación

Precalentar el horno a 350° F (175°C). Engrasar y enharinar dos moldes de 20 centímetros de diámetro.

En un tazón cernir la harina, el polvo para hornear y la nuez moscada. Reservar.

Batir la mantequilla con una batidora eléctrica hasta acremar un poco. Agregar el azúcar poco a poco y continuar batiendo durante 2 minutos. Añadir los huevos uno por uno sin dejar de batir. Agregar la harina cernida alternando con el jugo de mango (se se prepara natural no debe quedar muy espeso, diluir con agua), batiendo en velocidad baja.  Parar de batir, agregar la zanahoria rallada e integrar con la pala miserable. Vaciar en los moldes. Hornear de 25 a 30 minutos o hasta que estén de color dorado. Sacar del horno y dejar enfriar por 10 minutos dentro del molde. Desmoldar y dejar enfriar por completo.

Para preparar el betún, batir un paquete de queso crema con la mantequilla suavizada en un tazón utilizando una batidora eléctrica hasta acremar. Añadir la vainilla y el azúcar pulverizada gradualmente sin dejar de batir a velocidad baja. Reservar en el refrigerador.

Para preparar el remojo, colocar media taza de jugo de mango en un recipiente pequeño y hervir hasta que reduzca a ¼ de taza. Dejar enfriar.

Colocar un pastel sobre el platón y hacer pequeñas perforaciones usando un palillo. Bañar con la mitad del remojo de mango. Untar con la mitad del betún. Colocar el otro pastel encima, hacerle perforaciones y bañar con la otra mitad del remojo. Untar encima el resto del betún en el centro en forma de círculo.

Con un pelador, hacer listones anchos y delgados de una zanahoria colocar de forma artística obre el betún para decorar el pastel.

Servir como postre.

Pastel de mango y zanahoria

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

593

Proteínas (g)

8

Lípidos totales / grasas (g)

20

Ácidos grasos saturados (g)

n/a

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

n/a

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

n/a

Colesterol (mg)

92

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

97

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

2

Calcio (mg)

70

Sodio (mg)

157

Hierro (mg)

3

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para el betún

  • 1 cucharita de esencia de vainilla  
  • 2 tazas de azúcar glass (pulverizada)  
  • 190 gramos de queso crema  
  • 50 gramos de mantequilla  

Ingredientes para el pastel

  • 2 piezas de huevo  
  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 1/4 cucharita de nuez moscada  
  • 1 1/4 tazas de jugo de mango  
  • 3 tazas de zanahoria rallada  
  • 100 gramos de mantequilla  
  • 2 tazas de harina de trigo  
  • 2 cucharitas de polvo para hornear (levadura química)  

Ingredientes para el remojo

  • 1/2 taza de jugo de mango  
  • palillos al gusto  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Horno
  • Molde redondo para pastel de 20 cm de diámentro
  • Cernidor
  • Tazón
  • Batidora
  • Pala miserable
  • Rallador
  • Pelador
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