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Pastel o rollo de carne

Visitas: 82429 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 15 min
4.2

Una sencilla receta que se consume fría o caliente. Para fiestas y banquetes se sirve rebanado y acompañado de salsa blanca o salsa picante de jitomate.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1/4 taza de leche de vaca  
  • 5 piezas de huevo  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 1 vara de apio  
  • 1 cucharita de sal  
  • 1 cucharada de mostaza dijón  
  • 1 cucharada de salsa inglesa  
  • 1 trozo de mantequilla  
  • 500 gramos de carne molida de puerco  
  • 500 gramos de carne molida de res  
  • 4 cucharadas de pimiento morrón rojo  
  • pan molido al gusto  
  • papel aluminio al gusto  
  • 4 cucharadas de pimiento morrón verde  
  • 6 rebanadas de tocino  

Utensilios

  • Olla honda pequeña
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Fuente para horno
  • Horno

Preparación

Poner a hervir 3 huevos en una olla honda con agua durante 10 minutos. Dejar enfriar y quitarles la cáscara.

Picar finamente los pimientos morrones, la cebolla, el apio, la zanahoria y el tocino, colocar en un tazón y revolver bien con una cuchara.

Añadir las dos carnes molidas, la mostaza, salsa inglesa, leche y dos huevos crudos. Sazonar con sal y pimienta. Mezclar todo muy bien con las manos y agregar suficiente pan molido hasta obtener una consistencia homogénea, aproximadamente 1 taza.

Engrasar una fuente para horno con mantequilla colocar la carne en forma de un cilindro largo, colocando en el centro los 3 huevos duros a manera de que queden dentro del rollo. Hornear tapado con papel aluminio a 350°F (180 °C) durante 60 minutos hasta que se sienta firme al presionarlo. Se puede dejar dorar destapado 10 minutos más para que la superficie se vea tostada.

Servir como plato fuerte frío o caliente. Se puede aderezar con una salsa blanca o con salsa picante de jitomate.

Pastel o rollo de carne

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1/4 taza de leche de vaca  
  • 5 piezas de huevo  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 1 vara de apio  
  • 1 cucharita de sal  
  • 1 cucharada de mostaza dijón  
  • 1 cucharada de salsa inglesa  
  • 1 trozo de mantequilla  
  • 500 gramos de carne molida de puerco  
  • 500 gramos de carne molida de res  
  • 4 cucharadas de pimiento morrón rojo  
  • pan molido al gusto  
  • papel aluminio al gusto  
  • 4 cucharadas de pimiento morrón verde  
  • 6 rebanadas de tocino  

Utensilios

  • Olla honda pequeña
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Fuente para horno
  • Horno
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