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Pastel o rollo de carne

Visitas: 77445 • Tiempo de preparación: 1 hora, 15 minutos
4.2

Una sencilla receta que se consume fría o caliente. Para fiestas y banquetes se sirve rebanado y acompañado de salsa blanca o salsa picante de jitomate.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de zanahoria  
  • 1 vara de apio  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1/4 taza de leche de vaca  
  • 1/2 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1 cucharita de sal  
  • 1 cucharada de mostaza dijón  
  • 1 cucharada de salsa inglesa  
  • 5 piezas de huevo  
  • 1 trozo de mantequilla  
  • 500 gramos de carne molida de puerco  
  • 500 gramos de carne molida de res  
  • 4 cucharadas de pimiento morrón rojo  
  • pan molido al gusto  
  • papel aluminio al gusto  
  • 4 cucharadas de pimiento morrón verde  
  • 6 rebanadas de tocino  

Utensilios

  • Olla honda pequeña
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Fuente para horno
  • Horno

Preparación

Poner a hervir 3 huevos en una olla honda con agua durante 10 minutos. Dejar enfriar y quitarles la cáscara.

Picar finamente los pimientos morrones, la cebolla, el apio, la zanahoria y el tocino, colocar en un tazón y revolver bien con una cuchara.

Añadir las dos carnes molidas, la mostaza, salsa inglesa, leche y dos huevos crudos. Sazonar con sal y pimienta. Mezclar todo muy bien con las manos y agregar suficiente pan molido hasta obtener una consistencia homogénea, aproximadamente 1 taza.

Engrasar una fuente para horno con mantequilla colocar la carne en forma de un cilindro largo, colocando en el centro los 3 huevos duros a manera de que queden dentro del rollo. Hornear tapado con papel aluminio a 350°F (180 °C) durante 60 minutos hasta que se sienta firme al presionarlo. Se puede dejar dorar destapado 10 minutos más para que la superficie se vea tostada.

Servir como plato fuerte frío o caliente. Se puede aderezar con una salsa blanca o con salsa picante de jitomate.

Pastel o rollo de carne

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Preparación

Poner a hervir 3 huevos en una olla honda con agua durante 10 minutos. Dejar enfriar y quitarles la cáscara.

Picar finamente los pimientos morrones, la cebolla, el apio, la zanahoria y el tocino, colocar en un tazón y revolver bien con una cuchara.

Añadir las dos carnes molidas, la mostaza, salsa inglesa, leche y dos huevos crudos. Sazonar con sal y pimienta. Mezclar todo muy bien con las manos y agregar suficiente pan molido hasta obtener una consistencia homogénea, aproximadamente 1 taza.

Engrasar una fuente para horno con mantequilla colocar la carne en forma de un cilindro largo, colocando en el centro los 3 huevos duros a manera de que queden dentro del rollo. Hornear tapado con papel aluminio a 350°F (180 °C) durante 60 minutos hasta que se sienta firme al presionarlo. Se puede dejar dorar destapado 10 minutos más para que la superficie se vea tostada.

Servir como plato fuerte frío o caliente. Se puede aderezar con una salsa blanca o con salsa picante de jitomate.

Pastel o rollo de carne

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de zanahoria  
  • 1 vara de apio  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1/4 taza de leche de vaca  
  • 1/2 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1 cucharita de sal  
  • 1 cucharada de mostaza dijón  
  • 1 cucharada de salsa inglesa  
  • 5 piezas de huevo  
  • 1 trozo de mantequilla  
  • 500 gramos de carne molida de puerco  
  • 500 gramos de carne molida de res  
  • 4 cucharadas de pimiento morrón rojo  
  • pan molido al gusto  
  • papel aluminio al gusto  
  • 4 cucharadas de pimiento morrón verde  
  • 6 rebanadas de tocino  

Utensilios

  • Olla honda pequeña
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Fuente para horno
  • Horno

Paso a paso

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Comentarios

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Nicolas Ramón alegre 20 de diciembre de 2015 17:02
Con que guarnición se puede acompañar se ve delicioso
U 16
Cocina al natural 21 de diciembre de 2015 18:26
Hola, puede ser con una pasta o una ensalada, quizá con la ensalada griega. Felices fiestas!
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Lo preparé y me quedo exquisito, solamente omiti el huevo cocido porque no me gusta, pero quedo delicioso ah y en lugar de pan molido le agregue 2 tazas de Corn Flakes remojados en leche, eso hizo que quedara jugosito y delicioso. Gracias por tan rica receta.
U 16
Muy buenas ideas Mario, saludos!
U 10538
Una duda, Si utilizo tan solo 500 grs. de carne molida, ¿Durante cuánto tiempo se tiene que dejar en el horno?
U 16
Hola Mónica, de hecho la receta es para 500 gramos de carne molida, así que sería a 350°F(180 °C) durante 60 minutos. Saludos!
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Receta realizada. Gracias Sonia por compartir.
U 16
Alfredo, creo que este día sí le pusiste mucho interés a la cocina. Saludos!
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Hola Sonia, este Rollo de Carne puede hornearse en Microondas y cuanto tiempo? Saludos.
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SONIA TE FELICITO TODAS TUS RECETAS ESTAN MUY BUENAS PERO SOBRE TODO TU EXPLICACION ES SENCILLA Y MUY CLARA.
U 16
Muchas Gracias Socorro, saludos :)
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Hola sonia hoy lo prepare y me quedo delicioso. Una pregunta cual es la salsa blanca? Gracias como siempre tus recetas buenisimas. Un beso
U 16
Hola Gaby, aquí está la receta de la salsa blanca, saludos http://cocinaycomparte.com/recetas/salsa-blanca
U 8213
Buenos días...Sonia puedo usar chia y avena para juntar la carne en vez de huevo.felicidades, k tengan un excelente día
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sonia yo soy tu seguidor me gustan tus retesas porque son naturales y muy saludables me gusta que compartas todo loque tu sabes me gustaría aprender mas de ty muchas felicitaciones y gracias
U 16
Jeremy, estoy a tus órdenes si tienes cualquier duda. Un abrazo
U 5315
esta delicioso grax sonia me facinan tus recetas q dia a dia nos subes a face.
U 16
Veroka, Que bueno que te gustan. Gracias Un abrazo
U 1913
Sonia feliciddes, esto se ve delicioso....gracias por compartirlo
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hoy te vi en la tele, y me encantó tu receta que es la preferida de mis hijos, deliciosa. gracias
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