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Pastel Red velvet

Visitas: 7877 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Un extraordinario y sencillo pastel de chocolate con un betún que rompe todos los esquemas.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 cucharadas de esencia de vainilla  
  • 3 piezas de huevo  
  • 1 3/4 tazas de azúcar blanca  
  • 1 1/4 tazas de azúcar glass (pulverizada)  
  • 2 1/2 tazas de harina de trigo  
  • 2 cucharitas de vinagre blanco  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 180 gramos de mantequilla sin sal  
  • 2 cucharitas de colorante rojo vegetal  
  • 1/2 cucharita de bicarbonato de sodio  
  • 1/2 taza de jocoque seco  
  • 226 gramos de queso mascarpone  
  • 2 tazas de crema de leche de vaca  
  • 190 gramos de queso crema  
  • 2 cucharadas de cocoa en polvo  

Utensilios

  • Cernidor
  • Tazón
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Batidora
  • Pala miserable
  • Horno
  • Molde redondo para apstel de 28 cm de diámetro
  • Batidor de globo

Preparación

Pre calentar el horno a 350°F (175°C). Cernir la harina dos veces antes de medirla, si no se cuanta con un cernidor se puede utilizar un colador. Mezclar la harina, la sal y la cocoa y volver a cernir. Reservar.

En una taza, revolver el jocoque con el colorante y reservar.

Colocar la mantequilla y el azúcar en un tazón y batir con una batidora eléctrica hasta que se vea bien cremosa.

Agregar poco a poco los huevos y la vainilla sin dejar de batir.

Añadir lo seco alternando con el jocoque pintado.  Por último,  agregar el vinagre y el bicarbonato.

Engrasar el molde con manteca y cubrir con harina. Agregar la mezcla de pastel y hornear a 350°F (175°C) de 30 a 35 min hasta que un palillo de madera salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar.

Mientras está listo el pastel, preparar el betún, mezclando el queso mascarpone, la crema, el azúcar pulverizada y el queso crema utilizando un batidor de globo. Una vez integrado, guardar en refrigeración.

Embetunar el pastel y servir como postre o merienda.

Pastel Red velvet

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 cucharadas de esencia de vainilla  
  • 3 piezas de huevo  
  • 1 3/4 tazas de azúcar blanca  
  • 1 1/4 tazas de azúcar glass (pulverizada)  
  • 2 1/2 tazas de harina de trigo  
  • 2 cucharitas de vinagre blanco  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 180 gramos de mantequilla sin sal  
  • 2 cucharitas de colorante rojo vegetal  
  • 1/2 cucharita de bicarbonato de sodio  
  • 1/2 taza de jocoque seco  
  • 226 gramos de queso mascarpone  
  • 2 tazas de crema de leche de vaca  
  • 190 gramos de queso crema  
  • 2 cucharadas de cocoa en polvo  

Utensilios

  • Cernidor
  • Tazón
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Batidora
  • Pala miserable
  • Horno
  • Molde redondo para apstel de 28 cm de diámetro
  • Batidor de globo
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