Paso 1
Ingredientes pastel: 2 ½ tazas de harina de trigo 1 ½ cucharadita de sal 2 cucharadas de cocoa 1 ¾ tazas de azúcar blanca 180 gramos de mantequilla sin sal 3 huevos 2 cucharadas de vainilla ½ taza de jocoque seco 2 cucharaditas de colorante rojo vegetal 2 cucharaditas de vinagre blanco ½ cucharadita de bicarbonato

 

Paso 2
Ingredientes betún: I bote de queso mascarpone 2 tazas de crema 1 ¼ tazas de azúcar pulverizada 190 gramos de queso crema

 

Paso 3
Pre calentar el horno a 350°F (175°C). Cernir la harina dos veces antes de medirla, si no se cuenta con un cernidor se puede utilizar un colador. Mezclar la harina, la sal y la cocoa y volver a cernir. Reservar.

 

Paso 4
En una taza, revolver el jocoque con el colorante y reservar.

 

Paso 5
Colocar la mantequilla y el azúcar en un tazón y batir con una batidora eléctrica hasta que se vea bien cremosa.

 

Paso 6
Agregar poco a poco los huevos y la vainilla sin dejar de batir.

 

Paso 7
Añadir lo seco alternando con el jocoque pintado.

 

Paso 8
Por último, agregar el vinagre y el bicarbonato.

 

Paso 9
Engrasar el molde con manteca y cubrir con harina.

 

Paso 10
Agregar la mezcla de pastel y hornear a 350°F (175°C) de 30 a 35 min hasta que un palillo de madera salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar.

 

Paso 11
Mientras está listo el pastel, preparar el betún, mezclando el queso mascarpone, la crema.

 

Paso 12
Añadir el azúcar pulverizada y el queso crema utilizando un batidor de globo. Una vez integrado, guardar en refrigeración.

 

Paso 13
Embetunar el pastel.

 

Paso 14
Servir como postre o merienda.

 

Paso 15
Sonia Ortiz y Paulina Aguilera