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Pay de chocolate

Visitas: 4084 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Este pay es una receta tradicional de mi familia.

Ingredientes

Ingredientes para para el relleno

  • 4 piezas de huevo  
  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 30 gramos de mantequilla  
  • 1 sobre de grenetina natural  
  • 3 cuadros de chocolate amargo  

Ingredientes para para decorar

  • 1 taza de azúcar glass (pulverizada)  
  • 1 1/2 tazas de crema para batir  

Ingredientes para Para la tarta

  • 4 cucharadas de agua  
  • 1 cucharita de sal  
  • 2 tazas de harina de trigo  
  • 2/3 taza de mantequilla  
  • 2/3 taza de manteca  

Utensilios

  • Batidora
  • Tazón
  • Pala miserable
  • Molde para pay

Preparación

Para la tarta:

Cernir 2 tazas de harina con 1 cucharita de sal. Mezclar la manteca y la mantequilla bien heladas. Agregar el agua y amasar con las manos hasta integrar.

Sobre una superficie enharinada extender con un palote y poner sobre el molde. Se mete al horno por 10 minutos a 350F.

Para el relleno:

Se remoja la grenetina en 1/4 de taza de agua. 

Poner a Baño María los cuadros de chocolate con la mantequilla. ya derretido se agrega 1/2 taza de agua hirviendo, se le añade la grenetina que ya se disolvió y se retira de la lumbre.

Aparte, se baten las claras a punto de turrón con 1/2 taza de azúcar.

En otro tazón se baten las 4 yemas con 1/2 taza de azúcar y se añade la mezcla de chocolate.

Por último se mezclan las claras y la yemas en forma envolvelte y se vacian a la tarta ya cocida.  Para decorar, se bate la crema y el azúcar glass hasta formar picos.

Se decora con la crema y se mete al refrigerador al menos 4 horas.

Pay de chocolate

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez Téllez

Ingredientes

Ingredientes para para el relleno

  • 4 piezas de huevo  
  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 30 gramos de mantequilla  
  • 1 sobre de grenetina natural  
  • 3 cuadros de chocolate amargo  

Ingredientes para para decorar

  • 1 taza de azúcar glass (pulverizada)  
  • 1 1/2 tazas de crema para batir  

Ingredientes para Para la tarta

  • 4 cucharadas de agua  
  • 1 cucharita de sal  
  • 2 tazas de harina de trigo  
  • 2/3 taza de mantequilla  
  • 2/3 taza de manteca  

Utensilios

  • Batidora
  • Tazón
  • Pala miserable
  • Molde para pay
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