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Pay de chocolate

Al estilo Lindy Salinas

Porciones: 14 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para el relleno
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 4 piezas de huevo
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 sobre de grenetina natural
  • 3 cuadros de chocolate amargo
Ingredientes para decorar
  • 1 taza de azúcar glass (pulverizada)
  • 1 1/2 tazas de crema para batir
Ingredientes Para la tarta
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 cucharita de sal
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 2/3 taza de mantequilla
  • 2/3 taza de manteca
Utensilios
  • batidora
  • Tazón
  • Pala miserable
  • molde para pay
Modo de preparación

Para la tarta:

Cernir 2 tazas de harina con 1 cucharita de sal. Mezclar la manteca y la mantequilla bien heladas. Agregar el agua y amasar con las manos hasta integrar.

Sobre una superficie enharinada extender con un palote y poner sobre el molde. Se mete al horno por 10 minutos a 350F.

Para el relleno:

Se remoja la grenetina en 1/4 de taza de agua. 

Poner a Baño María los cuadros de chocolate con la mantequilla. ya derretido se agrega 1/2 taza de agua hirviendo, se le añade la grenetina que ya se disolvió y se retira de la lumbre.

Aparte, se baten las claras a punto de turrón con 1/2 taza de azúcar.

En otro tazón se baten las 4 yemas con 1/2 taza de azúcar y se añade la mezcla de chocolate.

Por último se mezclan las claras y la yemas en forma envolvelte y se vacian a la tarta ya cocida.  Para decorar, se bate la crema y el azúcar glass hasta formar picos.

Se decora con la crema y se mete al refrigerador al menos 4 horas.

Paso a paso
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Paso 7

Se decora con la crema y se mete al refrigerador al menos 4 horas.

 
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Paso 6

En otro tazón se baten las 4 yemas con 1/2 taza de azúcar y se añade la mezcla de chocolate. Por último se mezclan las claras y la yemas en forma envolvelte y se vacian a la tarta ya cocida. Para decorar, se bate la crema y el azúcar glass hasta formar picos.

 
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Paso 5

Aparte, se baten las claras a punto de turrón con 1/2 taza de azúcar.

 
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Paso 4

Para el relleno: Se remoja la grenetina en 1/4 de taza de agua. Poner a Baño María los cuadros de chocolate con la mantequilla. ya derretido se agrega 1/2 taza de agua hirviendo, se le añade la grenetina que ya se disolvió y se retira de la lumbre.

 
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Paso 3

Sobre una superficie enharinada extender con un palote y poner sobre el molde. Se mete al horno por 10 minutos a 350F.

 
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Paso 2

Mezclar la manteca y la mantequilla bien heladas. Agregar el agua y amasar con las manos hasta integrar.

 
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Paso 1

Para la tarta: Cernir 2 tazas de harina con 1 cucharita de sal.