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Pay de durazno

Visitas: 24054 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 30 min
5.0

Este delicioso pay de durazno se sirve como postre o merienda. Se puede servir frío o caliente y acompañado de una bola de helado de vainilla.

Ingredientes

Ingredientes para la masa base

  • 1 pieza de huevo  
  • 1/4 taza de agua fría  
  • 250 gramos de mantequilla con sal  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • 4 tazas de harina de trigo  

Ingredientes para el relleno

  • 1/2 pieza de limón  
  • 1/2 cucharita de canela en polvo  
  • 3/4 taza de azúcar blanca  
  • 1/8 cucharita de nuez moscada  
  • 2 cucharadas de mantequilla con sal  
  • 20 piezas de durazno  
  • 2 cucharadas de harina de trigo  

Ingredientes para decorar

  • 1/4 taza de azúcar blanca  
  • 1 pieza de yema de huevo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cuchara
  • Refractario para pay
  • Rodillo de madera
  • Horno
  • Refrigerador
  • Taza para medir
  • Cernidor
  • Cucharas para medir

Preparación

Precalentar horno a 350 °F (180 °C).
Para hacer la masa base para el pay, cortar en cubos pequeños la mantequilla. Cernir la harina antes de medirla y hacer con ella un volcán, colocar en el centro la mantequilla, el huevo, el agua fría y la pizca de sal. Incorporar todos los ingredientes con las yemas de los dedos, comenzando por el centro, sin trabajar demasiado la mezcla. Formar una bola, envolver en plástico auto adherible y refrigerar al menos por 30 minutos.
Amasar la masa base para pay, reservar la mitad y extender el resto en el refractario, picar un poco la base de la masa con un tenedor para que no se rompa al cocerse. 
Lavar bien los duraznos, pelar y cortarlos en gajos, eliminar las semillas. 
Colocar los duraznos en un tazón y mezclar con jugo de limón, el azúcar, las dos cucharadas de harina, la canela y la nuez moscada, revolver bien.
Colocar la mezcla de duraznos dentro del refractario con la masa, cubrir con las dos cucharadas de mantequilla en trocitos.
Extender el resto de la masa y cortar en tiras delgadas. Colocarlas entretejidas sobre las manzanas. Doblar las orillas y hacer forma de churrito para que se veanlindas las orillas del pay. Con una brocha, untar la yema de huevo sobre la masa para que se dore y espolvorear con azúcar.
Hornear por 30 a 40 minutos a 350 °F (180 °C)  hasta que se vea dorado.
Servir frío o caliente acompañado de una bola de helado de vainilla.

Pay de durazno

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

751

Proteínas (g)

12

Lípidos totales / grasas (g)

28

Ácidos grasos saturados (g)

n/a

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

n/a

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

n/a

Colesterol (mg)

110

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

116

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

6

Calcio (mg)

36

Sodio (mg)

261

Hierro (mg)

5

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para la masa base

  • 1 pieza de huevo  
  • 1/4 taza de agua fría  
  • 250 gramos de mantequilla con sal  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • 4 tazas de harina de trigo  

Ingredientes para el relleno

  • 1/2 pieza de limón  
  • 1/2 cucharita de canela en polvo  
  • 3/4 taza de azúcar blanca  
  • 1/8 cucharita de nuez moscada  
  • 2 cucharadas de mantequilla con sal  
  • 20 piezas de durazno  
  • 2 cucharadas de harina de trigo  

Ingredientes para decorar

  • 1/4 taza de azúcar blanca  
  • 1 pieza de yema de huevo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cuchara
  • Refractario para pay
  • Rodillo de madera
  • Horno
  • Refrigerador
  • Taza para medir
  • Cernidor
  • Cucharas para medir
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