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Pay de fresas con queso crema

Visitas: 67602 • Tiempo de preparación: 1 hora, 30 minutos
5.0

Este sabroso pay es ideal como postre para toda ocasión. La receta nos la envió Norma Fematt y fue tomada del libro de recetas de su mamá, que falleció hace años y daba clases de cocina

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 1/2 kilogramo de fresas  
  • 3 cucharitas de crema ácida  
  • 1 gota de colorante rojo vegetal  
  • 1 pieza de masa base para pay cocida  
  • 3 cucharadas de maicena (fécula de maíz)  
  • 190 gramos de queso crema  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Tazón
  • Batidor de huevo
  • Batidora
  • Olla gande honda
  • Olla honda pequeña
  • Estufa

Preparación

Poner a remojar las fresas durante 5 minutos en un tazón con agua y dos gotas de desinfectante. Batir el queso crema en la batidora con 3/4 de taza del azúycar hasta que se vea cremoso. Agregar la crema e incorporar batiendo un minuto más. Colocar el queso batido y endulzado en la base del pay. Cortar el pedúnculo de las fresas, descartarlo y partir la fruta en 4 partes. Colocar una parte de las fresas en un tazón y machacarlas bien con una cuchara, utilizar suficientes fresas para obtener 1 taza de jugo.  Colocar el resto de las fresas partidas sobre el queso.

Colocar el jugo de las fresas en una olla honda pequeña. Añadir la 1/2 taza de azúcar restante, la maicena disuelta en la ½ taza de agua. Cocer a baño maría, colocando la olla pequeña dentro de una más grande con agua de manera que flote sobre la misma. Cocer sin dejar de menear hasta que se torne transparente. En ese momento, cocer un minuto más y apagar el fuego. Sacar del baño maría, dejar enfriar y agregar una gota de colorante rojo. Mezclar bien hasta incorporar y dejar enfriar.

Colocar el jugo de fresas cocidas sobre las fresas en el pay y refrigerar al menos una hora.

Servir en rebanadas como postre.

Pay de fresas con queso crema

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Preparación

Poner a remojar las fresas durante 5 minutos en un tazón con agua y dos gotas de desinfectante. Batir el queso crema en la batidora con 3/4 de taza del azúycar hasta que se vea cremoso. Agregar la crema e incorporar batiendo un minuto más. Colocar el queso batido y endulzado en la base del pay. Cortar el pedúnculo de las fresas, descartarlo y partir la fruta en 4 partes. Colocar una parte de las fresas en un tazón y machacarlas bien con una cuchara, utilizar suficientes fresas para obtener 1 taza de jugo.  Colocar el resto de las fresas partidas sobre el queso.

Colocar el jugo de las fresas en una olla honda pequeña. Añadir la 1/2 taza de azúcar restante, la maicena disuelta en la ½ taza de agua. Cocer a baño maría, colocando la olla pequeña dentro de una más grande con agua de manera que flote sobre la misma. Cocer sin dejar de menear hasta que se torne transparente. En ese momento, cocer un minuto más y apagar el fuego. Sacar del baño maría, dejar enfriar y agregar una gota de colorante rojo. Mezclar bien hasta incorporar y dejar enfriar.

Colocar el jugo de fresas cocidas sobre las fresas en el pay y refrigerar al menos una hora.

Servir en rebanadas como postre.

Pay de fresas con queso crema

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

241

Proteínas (g)

3

Lípidos totales / grasas (g)

11

Ácidos grasos saturados (g)

5

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

4

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

2

Colesterol (mg)

35

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

33

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

0

Calcio (mg)

25

Sodio (mg)

83

Hierro (mg)

1

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 1/2 kilogramo de fresas  
  • 3 cucharitas de crema ácida  
  • 1 gota de colorante rojo vegetal  
  • 1 pieza de masa base para pay cocida  
  • 3 cucharadas de maicena (fécula de maíz)  
  • 190 gramos de queso crema  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Tazón
  • Batidor de huevo
  • Batidora
  • Olla gande honda
  • Olla honda pequeña
  • Estufa

Paso a paso

S 618 1475637484
S 632 1475637478
S 1237 1475636005
S 1736 1475634807
S 1926 1475634374
S 2102 1475634050
S 2324 1475633414
S 2491 1475633012
S 2538 1475632878

Comentarios

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berenice castillo 10 de marzo de 2014 14:52
Como puedo participar en las promociones q te regalan cosas?
U 16
Cocina al natural 11 de marzo de 2014 00:31
Hola Bere, publicamos las bases en nuestras redes sociales. Saludos!
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berenice castillo 08 de marzo de 2014 18:01
?
U 16
Cocina al natural 08 de marzo de 2014 22:04
?
User avatar
berenice castillo 08 de marzo de 2014 18:02
Y
User avatar
berenice castillo 08 de marzo de 2014 18:00
Me gusta como explicas las cosas o el procedimiento y es muy sencillo de entender tus videos.GRACIAS POR TODAS LAS RECETAS.
U 16
Cocina al natural 08 de marzo de 2014 22:04
Saludos Berenice!
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berenice castillo 08 de marzo de 2014 17:57
Hola Sonia hoy hice mi 5to pay y quedó delisioso. Hice uno igual con el mismo procedimiento de chocolate y no le agregue azúcar a la mezcla de crema ácida,queso crema. Pero le agregue a la mezcla chocolate derretido y quedo de calificación de un 1000
U 16
Cocina al natural 08 de marzo de 2014 22:04
Gracias por compartir ese método. SAludos!
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berenice castillo 07 de marzo de 2014 22:19
Hola Sonia, te comparto que mi hija de 9 años le encanta cocinar y mañana hará por tercera vez el pay. Queda delicioso!
U 16
Cocina al natural 08 de marzo de 2014 22:03
Felicidades, tienen una chef en casa!
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John Ureña 04 de enero de 2014 19:05
cuanta agua para disolver la grenetina??? ademas puedo usar leche condensada en vez de azucar ?? como cuanto de leche condensada??
U 16
Cocina al natural 04 de enero de 2014 21:09
Hola, no lo he preparado como me dices, por lo que no sé bien las cantidades, del agua puedes ver la referencia en el video. sAludos!
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De nuevo yo.....una pregunta, cómo puedo hacer para que la parte del queso no quede tan blanda o agüadita?? creo que eso fue lo único que falló, por presentación, pues el sabor creo que fue muy sabroso....
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ok.....muchas gracias,pues veré ahora cómo queda así y probaré primero con el que me recomiendan.
U 16
Roxana, puedes agregar grenetina hidratada a la mezcla de queso,, eso hace que quede más sólidos, a mi en lo personal me gusta sí cremoso. Puede consultar nuestra receta "pay de queso sin hornear" para que veas como, te dejo aquí la liga: http://cocinaycomparte.com/recetas/pay-de-queso-sin-hornear
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Hola, disculpa cómo es que se hace la base? pues normalmente yo la hago revolviendo galletas (molidas) con mantequilla, pero esta cómo es?
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Muchas gracias! ahora habrá que ver como queda :P
U 16
Te mando la liga, http://cocinaycomparte.com/recetas/masa-base-para-pay Saludos
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Hola Sonia, ya lo hice y me quedo riquisimo, solo la galleta al hornearla note que se encogio un poquito y me batalle para darle consistencia, me falto manteca o que se hace en ese caso?
U 16
Debes incorporar muy bien la manteca, amasarla con la harina y los demás ingredientes, no se te olvide picarla para hacerle pequeños hoyitos en la base. Saludos
U 16
Mary, esta receta no lleva grenetina, la preparación de fresas se espesa con maicena. Saludos, Sonia
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No ubico la grenetina en la lista de ingredientes...
U 16
Mary, creo que le faltó un poco más de genetina para que cuaje bien.
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Hola Sonia, quedó delicioso... Solo que me faltó algo de consistencia porque quedó algo aguado el queso..¿ Debo batir más???
U 16
Ivette, a tus órdenes si tienes dudas. Si vives en Estados unidos hay una manteca Crico que es muy buena. Un abrazo, Sonia
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perdon ya vi que respondiste a esa pregunta en la seccion de la masa del pay. saludos
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Hola Sonia, acabo de descubrir tu pagina y me encanta.Una pregunta puedo sustituir la manteca vegetal que no se en realidad lo q seapor mantequilla? perdona pero yo si soy verde verde en la cocina. gracias
U 16
Claudia, buen provecho, esperamos la reseña. Un abrazo, Sonia
U 2067
hola Sonia que rico se ve se lo voy a hacer a mi esposo, solo k con Splenda por k es diabetico pero muy antojado gracias
U 16
Melida, es estándar, creo que mide como 28 cm de diámetro. Saludos, Sonia
U 16
Melida, es estándar, creo que mide como 28 cm de diámetro. Saludos, Sonia
U 16
Melida, es estándar, creo que mide como 28 cm de diámetro. Saludos, Sonia
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Hola Sonia que rico se ve este postre, una pregunta ¿cuanto mide el molde para pay que utilizaste en esta receta??? gracias saludos desde Jalisco
U 16
Carol, con gusto programo más postres. Un abrazo, Sonia
U 2462
se ve delicioso Sonia, PON MAS POSTRES EN TU WEB
U 16
Jorge, que bueno que te gustó. Buen provecho. Sonia
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wow que delicioso pay, gracias por la receta. Saludos
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