Pay de fresas con queso crema

Este sabroso pay es ideal como postre para toda ocasión. La receta nos la envió Norma Fematt y fue tomada del libro de recetas de su mamá, que falleció hace años y daba clases de cocina

Calificación:
Visitas: 51602
  • Categorías: Postres panes y galletas, Ocasiones especiales, Niños , Adultos, Vegetarianos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, 14 de febrero, Más de 60 minutos
  • Tiempo: 1 Hora, 30 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 kilogramo de fresas
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 3 cucharitas de crema ácida
  • 1 gota de colorante rojo vegetal
  • 1 pieza de masa base para pay cocida
  • 3 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
  • 190 gramos de queso crema
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Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Tazón
  • Batidor de huevo
  • Batidora
  • Olla gande honda
  • Olla honda pequeña
  • Estufa

Preparación:

Poner a remojar las fresas durante 5 minutos en un tazón con agua y dos gotas de desinfectante. Batir el queso crema en la batidora con 3/4 de taza del azúycar hasta que se vea cremoso. Agregar la crema e incorporar batiendo un minuto más. Colocar el queso batido y endulzado en la base del pay. Cortar el pedúnculo de las fresas, descartarlo y partir la fruta en 4 partes. Colocar una parte de las fresas en un tazón y machacarlas bien con una cuchara, utilizar suficientes fresas para obtener 1 taza de jugo.  Colocar el resto de las fresas partidas sobre el queso.

Colocar el jugo de las fresas en una olla honda pequeña. Añadir la 1/2 taza de azúcar restante, la maicena disuelta en la ½ taza de agua. Cocer a baño maría, colocando la olla pequeña dentro de una más grande con agua de manera que flote sobre la misma. Cocer sin dejar de menear hasta que se torne transparente. En ese momento, cocer un minuto más y apagar el fuego. Sacar del baño maría, dejar enfriar y agregar una gota de colorante rojo. Mezclar bien hasta incorporar y dejar enfriar.

Colocar el jugo de fresas cocidas sobre las fresas en el pay y refrigerar al menos una hora.

Servir en rebanadas como postre.

Comentarios

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        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Cortesía
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Composición nutrimental por porción
Porciones 12
Contenido energético (Kcal) 241
Proteínas (g) 3
Lípidos totales (g) (grasas) 11
Ac. grasos saturados (g) 5
Ac. grasos monoinsaturados (g) 4
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2
Colesterol (mg) 35
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 33
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 0
Calcio (mg) 25
Sodio (mg) 83
Hierro (mg) 1

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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