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Pay de frutas

Visitas: 7564 • Tiempo de preparación: 20 minutos
5.0

Un postre fácil hecho con frutas de temporada o las que más te agraden siempre utilizando la imaginación para comer delicioso.

Ingredientes

Ingredientes para base

  • 1 pieza de huevo  
  • 125 gramos de mantequilla con sal  
  • 2 tazas de harina de trigo  
  • 1 pizca de sal  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • 2 cucharadas de agua fría  

Ingredientes para relleno

  • 3/4 taza de jugo de naranja  
  • 3 rebanadas de piña en almíbar  
  • 6 piezas de fresas  
  • 3 piezas de kiwi  
  • 3 cucharadas de maicena (fécula de maíz)  
  • 2 cucharadas de azúcar blanca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Molde para pay
  • Tazón
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Olla honda mediana
  • Horno
  • Refrigerador

Preparación

Precalentar horno a 350 °F (180 °C).

Para hacer la masa base para el pay, cortar en cubos pequeños la mantequilla. Cernir la harina antes de medirla y hacer con ella un volcán, colocar en el centro la mantequilla, el huevo, el agua fría y la pizca de sal. Incorporar todos los ingredientes con las yemas de los dedos, comenzando por el centro, sin trabajar demasiado la mezcla. Formar una bola, envolver en plástico auto adherible y refrigerar al menos por 30 minutos.

Amasar la masa base para pay y extender sobre  el refractario, picar un poco la base de la masa con un tenedor para que no se rompa al cocerse. Hornear a 350 °F (180 °C) durante 30 o 40 minutos hasta que se vea dorada.

Desinfectar las fresas en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos.

Cortar en rebanadas las fresasy el kiwi. Reservar.

Disolver la fécula de maíz en el jugo de naranja y colocar en una olla con el azúcar. Calentar a fuego medio. Licuar las rebanadas de piña, añadir a la mezcla de la fécula y continuar cociendo sin dejar de mover hasta que espese. Dejar enfriar.

Vaciar la mitad de la mezcla sobre la costra del pay ya cocida y acomodar encima rebanadas de fresa y kiwi. Añadir el resto de la mezcla y decorar con más fruta encima.

Refrigerar al menos dos horas.

Servir inmediatamente.

 

Pay de frutas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Preparación

Precalentar horno a 350 °F (180 °C).

Para hacer la masa base para el pay, cortar en cubos pequeños la mantequilla. Cernir la harina antes de medirla y hacer con ella un volcán, colocar en el centro la mantequilla, el huevo, el agua fría y la pizca de sal. Incorporar todos los ingredientes con las yemas de los dedos, comenzando por el centro, sin trabajar demasiado la mezcla. Formar una bola, envolver en plástico auto adherible y refrigerar al menos por 30 minutos.

Amasar la masa base para pay y extender sobre  el refractario, picar un poco la base de la masa con un tenedor para que no se rompa al cocerse. Hornear a 350 °F (180 °C) durante 30 o 40 minutos hasta que se vea dorada.

Desinfectar las fresas en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos.

Cortar en rebanadas las fresasy el kiwi. Reservar.

Disolver la fécula de maíz en el jugo de naranja y colocar en una olla con el azúcar. Calentar a fuego medio. Licuar las rebanadas de piña, añadir a la mezcla de la fécula y continuar cociendo sin dejar de mover hasta que espese. Dejar enfriar.

Vaciar la mitad de la mezcla sobre la costra del pay ya cocida y acomodar encima rebanadas de fresa y kiwi. Añadir el resto de la mezcla y decorar con más fruta encima.

Refrigerar al menos dos horas.

Servir inmediatamente.

 

Pay de frutas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

847

Proteínas (g)

15.4

Lípidos totales / grasas (g)

28.11

Ácidos grasos saturados (g)

16.4

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

6.9

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.4

Colesterol (mg)

115

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

134.1

Azúcar (g)

15.3

Fibra dietética (g)

6.4

Calcio (mg)

66

Sodio (mg)

591

Hierro (mg)

6.29

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para base

  • 1 pieza de huevo  
  • 125 gramos de mantequilla con sal  
  • 2 tazas de harina de trigo  
  • 1 pizca de sal  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • 2 cucharadas de agua fría  

Ingredientes para relleno

  • 3/4 taza de jugo de naranja  
  • 3 rebanadas de piña en almíbar  
  • 6 piezas de fresas  
  • 3 piezas de kiwi  
  • 3 cucharadas de maicena (fécula de maíz)  
  • 2 cucharadas de azúcar blanca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Molde para pay
  • Tazón
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Olla honda mediana
  • Horno
  • Refrigerador

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