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Pay de manzana

Visitas: 81374 • Tiempo de preparación: 1 hora, 30 minutos
5.0

Este delicioso pay de manzana se sirve como postre o merienda. Se puede servir frío o caliente y acompañado de una bola de helado de vainilla.

Ingredientes

Ingredientes para relleno

  • 3/4 taza de azúcar blanca  
  • 1/2 cucharita de canela en polvo  
  • 2 cucharadas de mantequilla  
  • 1 pizca de nuez moscada  
  • 2 cucharadas de harina de trigo  
  • 8 piezas de manzana verde  

Ingredientes para masa base

  • 1/4 taza de agua fría  
  • papel plástico adherente al gusto  
  • 250 gramos de mantequilla  
  • 1 pizca de sal  
  • 4 tazas de harina de trigo  
  • 1 pieza de huevo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Cuchara
  • Refractario para pay
  • Palote o rodillo
  • Horno
  • Refrigerador
  • Taza para medir
  • Cernidor
  • Cucharas para medir
  • Tenedor

Preparación

Precalentar horno a 350 °F (180 °C).

Para hacer la masa base para el pay, cortar en cubos pequeños la mantequilla. Cernir la harina antes de medirla y hacer con ella un volcán, colocar en el centro la mantequilla, el huevo, el agua fría y la pizca de sal. Incorporar todos los ingredientes con las yemas de los dedos, comenzando por el centro, sin trabajar demasiado la mezcla. Formar una bola, envolver en plástico auto adherible y refrigerar al menos por 30 minutos.

Amasar la masa base para pay, reservar la mitad y extender el resto en el refractario, picar un poco la masa con un tenedor para que no se rompa al cocerse.

Lavar bien las manzanas, pelar y cortarlas en gajos, eliminar las semillas.

Colocar las manzanas en un tazón y mezclar con el azúcar, las dos cucharadas de harina, la canela y la nuez moscada, revolver bien.

Colocar la mezcla de manzanas dentro del refractario con la masa, cubrir con las dos cucharadas de mantequilla en trocitos.

Extender el resto de la masa y cortar en tiras delgadas. Colocarlas entretejidas sobre las manzanas. Doblar las orillas y hacer forma de churrito para que se vea lindo. Espolvorear con azúcar.

Hornear por 30 minutos a 350 °F (180 °C) o hasta que se vea cocida.

Servir frío o caliente acompañado de una bola de helado de vainilla.

Pay de manzana

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Preparación

Precalentar horno a 350 °F (180 °C).

Para hacer la masa base para el pay, cortar en cubos pequeños la mantequilla. Cernir la harina antes de medirla y hacer con ella un volcán, colocar en el centro la mantequilla, el huevo, el agua fría y la pizca de sal. Incorporar todos los ingredientes con las yemas de los dedos, comenzando por el centro, sin trabajar demasiado la mezcla. Formar una bola, envolver en plástico auto adherible y refrigerar al menos por 30 minutos.

Amasar la masa base para pay, reservar la mitad y extender el resto en el refractario, picar un poco la masa con un tenedor para que no se rompa al cocerse.

Lavar bien las manzanas, pelar y cortarlas en gajos, eliminar las semillas.

Colocar las manzanas en un tazón y mezclar con el azúcar, las dos cucharadas de harina, la canela y la nuez moscada, revolver bien.

Colocar la mezcla de manzanas dentro del refractario con la masa, cubrir con las dos cucharadas de mantequilla en trocitos.

Extender el resto de la masa y cortar en tiras delgadas. Colocarlas entretejidas sobre las manzanas. Doblar las orillas y hacer forma de churrito para que se vea lindo. Espolvorear con azúcar.

Hornear por 30 minutos a 350 °F (180 °C) o hasta que se vea cocida.

Servir frío o caliente acompañado de una bola de helado de vainilla.

Pay de manzana

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para relleno

  • 3/4 taza de azúcar blanca  
  • 1/2 cucharita de canela en polvo  
  • 2 cucharadas de mantequilla  
  • 1 pizca de nuez moscada  
  • 2 cucharadas de harina de trigo  
  • 8 piezas de manzana verde  

Ingredientes para masa base

  • 1/4 taza de agua fría  
  • papel plástico adherente al gusto  
  • 250 gramos de mantequilla  
  • 1 pizca de sal  
  • 4 tazas de harina de trigo  
  • 1 pieza de huevo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Cuchara
  • Refractario para pay
  • Palote o rodillo
  • Horno
  • Refrigerador
  • Taza para medir
  • Cernidor
  • Cucharas para medir
  • Tenedor

Paso a paso

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Comentarios

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U 17542
samantha reyes 24 de diciembre de 2015 00:22
de nuevo volvi a hacer el pay pero ahora lo hice en el tamaño de cup cakes y quedaron perfectos y muy bonitos.los nombre como mini pay de manzana, de verdad que quedan perfectos y me alcanzaron para 18 pzas exactas.muchas gracias sonia por tan deliciosas recetas.
U 16
Cocina al natural 25 de diciembre de 2015 09:23
Hola, me alegra mucho que te guste esta receta y también que tengas ese delicioso resultado. Gracias por compartir tu experiencia con los mini pay. Saludos!
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Patricia Flores Jiménez 25 de febrero de 2015 12:21
Puedo sustituir el azúzar por splenda
U 16
Cocina al natural 25 de febrero de 2015 22:08
Puede que se pierda la consistencia, pero puedes intentarlo. Saludos!
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Fernando 30 de julio de 2014 21:34
Hola Disculpa Es mantequilla sin sal o con sal
User avatar
Fernando 30 de julio de 2014 20:31
Disculpa es mantequilla sin sal o margarina
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Fernando 30 de julio de 2014 20:30
Quiero preparar esta receta
U 16
Cocina al natural 30 de julio de 2014 22:27
Manos a la obra!
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Fernando 30 de julio de 2014 20:30
Quiero preparar esta receta
User avatar
Fernando 30 de julio de 2014 15:33
Hola Disculpa es mantequilla sin sal o margarina
User avatar
Fernando 30 de julio de 2014 14:47
Hola Disculpa es mantequilla sin sal o margarina
U 16
Cocina al natural 30 de julio de 2014 22:27
Fernando, usamos mantequilla sin sal. Saludos!
User avatar
Sofy Sms 11 de mayo de 2014 21:47
Hola Sonia. Desde hace tiempo soy su fan y he realizado algunas de las rectas que publica, a veces adaptandolas con lo que tengo en casa.He realizado esta receta pero con dos cambios: utilice manzanas amarillas, les agregue el jugo de 3 limones y las deje marinar en lo que preparaba la masa para el molde y ciertamente sacaron mucha agua, pero se quedo en el bowl en donde los marine. Además no tenía nuez moscada y no la agregue y aun así quedo delicioso!!! Muchas gracias por compartir sus recetas .
U 16
Cocina al natural 11 de mayo de 2014 21:50
Gracias por compartir esa versión, suena que quedó delicioso. Saludos!
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Cindy Alvarado Irigoin 18 de febrero de 2014 17:53
Hola !! es muy buena tu receta quisiera preguntar si se puede urilizar para la base HARINA DE TRIGO? porfavor respondeme !!! gracias :)
U 16
Cocina al natural 18 de febrero de 2014 22:28
Hola, puedes intentarlo, sólo cuida la consistencia. Saludos!
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yareli 18 de noviembre de 2013 16:03
hola es necesaio la nuez moscada es que no la encontre
U 16
Cocina al natural 18 de noviembre de 2013 22:10
Le añade mucho sabor. Saludos!
U 17803
hola soy principiante en esto de la repostería pero, puedo cambiar la mantequilla para la masa por manteca vegetal y que cantidad. saludos
U 16
Aracely, por tratarse de una receta de postre te recomendaría usar la lista de ingredientes sugeridos. Saludos!
U 17367
hola, a cuantos gramos equivale una taza de harina, eh buscado en la red y me dice q equivale a 250 otras 150 y asi... no se cual es la real
U 16
Wilbert son más o menos 200 gramos. Saludos!
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que forma tan facil de hacerlo, lo intetare hacer
U 16
Seguro que te saldrá muy bien!
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Que tal y gracias por la excelente información sobre este Pay de Manzana. Una pregunta solamente, se puede agregar maizena la fruta conjuntamente con la harina para espezar la textura del relleno del Pay en pequeña cantidad?
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Disculpa per se pueden utilizar manzanas rojas
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gracias le agradezco mucho pero si no es mucho pedir que pasa si se le agrega polvo de hornear se alteraria la masa y no me daria un resultado crujiente.
U 16
Katherine, en mi experiencia, las manzanas rojas sueltan mucha agua cuando las cueces, y luego te queda húmeda la base, pero si quiere inténtalo pero agrega más harina de trigo sobre las manzanas para que absorban el líquido
U 3883
hola sonia no no le puse otras mansanas yo hago las recetas tal y cual estan aqui le puse manzanas verdes que estan como un poco agrias esas use las puse como tu lo hiciste en agua mientras estendia la masa para el pay
U 16
Paty, ,ahora si que no se que pasaría. Algo que no dije es que es importante escurrirlas antes de ponerlas en el pay. Supongo que lagunas variedades de manzana verde serán muy acuosas también. Intenta agregar más harina sobre las manzanas la próxima vez. Me da mucha pena pero ahora si que no se como resolver esto.
U 3883
hola sonia hoy hise el pay de manzana y me quedo con mucha agua asi debe de quedar o que pudo aver pasado
U 16
Paty, supongo que usaste manzana amarilla o roja, deben ser manzanas verdes para que no suceda eso. Lo que pasa es que las amarillas y rojas sueltan mucha agua.
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Se ve riquisimo...esta receta de pay de manzana me recuerda mucho a uno de mis abulitos... le encantaba!!! saludos Sonia!!!
U 17803
hola,gracias por tu respuesta, hice el pay y me quedo riquisimo les encanto a mis niños, aparte tenía una reunión donde había que llevar algun platillo y mi esposo me sugirió que llevara el pay, y hasta la receta me pidieron. gracias por compartir estas y mas recetas :)
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Que tal y gracias por la excelente información sobre este Pay de Manzana. Una pregunta solamente, se puede agregar maizena la fruta conjuntamente con la harina para espezar la textura del relleno del Pay en pequeña cantidad?
U 16
Que bueno que además de alimentar el cuerpo alimenta el alma, saludos !:)
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Este sera mi siguiente postre, ya hice el pan dulce de elote, las galletas de avena, muffins, etc, y todo ha salido delicioso, muchas gracias por compartir con nosotros todo esto!
U 16
Verónica, gracias a ti por seguirnos y por contarnos tus éxitos. Un abrazo
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