Paso 1
4 tazas de harina cernida 250 gramos de mantequilla 1 huevo ¼ de taza de agua fría 1 pizca de sal Ingredientes relleno 8 manzanas verdes ¾ de taza de azúcar 2 cucharadas de harina ½ cucharadita de canela 1 pizca de nuez moscada 2 cucharadas de mantequilla

 

Paso 2
Precalentar horno a 350 °F (180 °C). Para hacer la masa base para el pay, cortar en cubos pequeños la mantequilla. Cernir la harina antes de medirla y hacer con ella un volcán, colocar en el centro la mantequilla, el huevo, el agua fría y la pizca de sal.

 

Paso 3
Incorporar todos los ingredientes con las yemas de los dedos, comenzando por el centro, sin trabajar demasiado la mezcla.

 

Paso 4
Formar una bola, envolver en plástico auto adherible y refrigerar al menos por 30 minutos.

 

Paso 5
Amasar la masa base para pay, reservar la mitad y extender el resto en el refractario, picar un poco la masa con un tenedor para que no se rompa al cocerse.

 

Paso 6
Lavar bien las manzanas, pelar y cortarlas en gajos, eliminar las semillas. Si no se consigue la manzana verde, bañarlas con jugo de limón para darle acidez. Colocar las manzanas en un tazón y mezclar con el azúcar, las dos cucharadas de harina, la canela y la nuez moscada, revolver bien.

 

Paso 7
Colocar la mezcla de manzanas dentro del refractario con la masa, cubrir con las dos cucharadas de mantequilla en trocitos.

 

Paso 8
Extender el resto de la masa y cortar en tiras delgadas.

 

Paso 9
Colocarlas entretejidas sobre las manzanas.

 

Paso 10
Doblar las orillas y hacer forma de churrito para que se vea lindo.

 

Paso 11
Espolvorear con azúcar. Hornear por 30 minutos a 350 °F (180 °C) o hasta que se vea cocida.

 

Paso 12
Servir frio o caliente acompañado de una bola de helado de vainilla.