Paso 1
2 paquetes de galletas de canela 2 cucharadas de azúcar 110 gramos de mantequilla sin sal Bolsa de plástico Ingredientes relleno: 1 paquete de grenetina sin sabor (7 gramos) ½ taza de agua 2 paquetes de queso crema (16 onzas) ½ taza de azúcar blanca 1 cucharada de jugo de limón 1 ½ tazas de crema 1 cucharada de vainilla

 

Paso 2
Para prepara la base, colocar las galletas de canela o Marías en una bolsa de plástico resellable y aplanar con el rodillo hasta que queden bien molidas.

 

Paso 3
Colocar las galletas sobre el un molde desmoldable para pastel. Añadir las dos cucharadas de azúcar y mezclar.

 

Paso 4
Agregar la mantequilla derretida y mezclar bien. Aplanar bien toda la mezcla sobre la base del molde.

 

Paso 5
Aplanar bien toda la mezcla sobre la base del molde. Una vez compactada, meter al congelador por 10 minutos únicamente.

 

Paso 6
Para preparar el relleno, calentar ¼ de taza de agua en el microondas. Agregar la grenetina poco a poco en forma de lluvia, mezclar ligeramente con un tenedor y dejar reposar 5 minutos hasta que se vea sólida.

 

Paso 7
Agregar el otro cuarto de taza de agua caliente y poner a calentar a baño maría, mezclando hasta que se disuelva. Dejar enfriar un poco.

 

Paso 8
Batir el queso crema, la media taza de azúcar.

 

Paso 9
Agregar la cucharada de jugo de limón y la vainilla en un tazón con la batidora eléctrica hasta integrar un poco.

 

Paso 10
Añadir la crema poco a poco sin dejar de batir. Parar y bajar la mezcla de los lados, continuar batiendo hasta que la mezcla esté bien integrada.

 

Paso 11
Agregar la mezcla de grenetina ya fría y continuar batiendo hasta integrar por completo.

 

Paso 12
Vaciar sobre el molde con las galletas. Refrigerar al menos tres horas.

 

Paso 13
Desmoldar y servir en rebanadas. Se pude decorar con fresas, frambuesas, zarzamoras o cualquier fruta.

 

Paso 14
También se puede bañar con coulis de frutas o sin éste con frutos rojos como adorno.