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Pechuga de pollo rellena al vapor

Visitas: 10355 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Hoy cocinaremos unos rollitos de pollo rellenos cocidos al vapor, ideal para no comer grasa.

Ingredientes

Ingredientes para pechugas

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 8 rebanadas de queso manchego  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • papel aluminio al gusto  
  • palillos al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de pimiento morrón amarillo  
  • 1 pieza de calabacita italiana  
  • 4 piezas de milanesa de pollo  

Ingredientes para salsa

  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de chile de árbol seco  
  • 3 piezas de jitomate guaje  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Licuadora
  • Estufa
  • Pinza
  • Vaporera con tapa

Preparación

Cortar en dos partes cada milanesa de pollo y salpimentar por todos lados. Cortar en tiras delgadas la calabacita, zanahoria y pimiento morrón descartando la parte blanca.

Para preparar la salsa; poner asar en el sartén los jitomates, chile de árbol seco y diente de ajo, moviendo constantemente para que queden asados pero no quemados.

Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates, chile, diente de ajo y un poquito de sal. Moler hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar. 

Colocar sobre la tabla para picar un trozo de milanesa, rebanada de queso, añadir unas tiras de calabacita, zanahoria, pimiento morrón y un poco de la salsa molida. Enrollar y sujetar con un palillo para que no se abran los rollos.

Cubrir cada rollo con un trozo de papel aluminio y sellar bien para que no se escape el vapor a la hora de cocer.

Cocer en la vaporera durante 15 minutos, o hasta que estén cocidos.

Servir calientes.

Pechuga de pollo rellena al vapor

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

403

Proteínas (g)

48.2

Lípidos totales / grasas (g)

19.01

Ácidos grasos saturados (g)

0.7

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

0.7

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.7

Colesterol (mg)

87

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

8.7

Azúcar (g)

2.4

Fibra dietética (g)

1.8

Calcio (mg)

34

Sodio (mg)

400

Hierro (mg)

1.69

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para pechugas

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 8 rebanadas de queso manchego  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • papel aluminio al gusto  
  • palillos al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de pimiento morrón amarillo  
  • 1 pieza de calabacita italiana  
  • 4 piezas de milanesa de pollo  

Ingredientes para salsa

  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de chile de árbol seco  
  • 3 piezas de jitomate guaje  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Licuadora
  • Estufa
  • Pinza
  • Vaporera con tapa

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