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Pechuga de pollo rellena de flor de calabaza

Visitas: 7160 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0

Una receta típica, pechuga rellena de flor de calabaza con un sabor exquisito.

Ingredientes

Ingredientes para ensalada

  • 1 pieza de zanahoria  
  • desinfectante de verduras al gusto  
  • sal al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 pieza de lechuga sangría  
  • 1 pieza de betabel  

Ingredientes para relleno

  • 100 gramos de queso panela  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 manojos de flor de calabaza  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  

Ingredientes para pechuga

  • palillos al gusto  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 4 piezas de milanesa de pollo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Parrilla
  • Tazón
  • Rallador
  • Pala
  • Cuchara
  • Plato
  • Estufa
  • Pinza
  • Brocha

Preparación

Colocar la milanesa de pollo sobre la tabla para picar y salpimentar por ambos lados.

Para preparar el relleno; remover los sépalos de cada flor de calabaza y retirar el pistilo, desecharlos y conservar la corola. Picar finamente las corolas.

Picar finamente la cebolla, diente de ajo, y el queso panela en cuadros.

Calentar el aceite en el sartén y cuando esté bien caliente sofreír la cebolla y ajo picados un par de minutos, añadir las flores de calabaza picadas, sazonar con sal y dejar cocer 3 minutos. Agregar el queso picado revolver, apagar el fuego y reservar.

Rellenar cada milanesa de pollo con un poco de la mezcla de flor de calabaza y doblar en dos partes y sujetar con los palillos para que no se abra.

Calentar la parrilla o sartén y cuando esté bien caliente barnizar con la ayuda de la brocha con un poquito de aceite.

Colocar las pechugas sobre la parrilla y dejar cocer unos minutos por cada lado, o hasta que se vean cocidas.

Para preparar la ensalada; desinfectar las hojas de lechuga en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos.

Rallar el betabel y la zanahoria con la ayuda del rallador y reservar.

Para servir; colocar una hoja de lechuga sobre el plato, añadir un poco de zanahoria y betabel rallado. Bañar con un poquito de aceite y colocar encima la milanesa de pollo rellena.


Pechuga de pollo rellena de flor de calabaza

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sanchez

Ingredientes

Ingredientes para ensalada

  • 1 pieza de zanahoria  
  • desinfectante de verduras al gusto  
  • sal al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 pieza de lechuga sangría  
  • 1 pieza de betabel  

Ingredientes para relleno

  • 100 gramos de queso panela  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 manojos de flor de calabaza  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  

Ingredientes para pechuga

  • palillos al gusto  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 4 piezas de milanesa de pollo  

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