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Pechuga de pollo rellena de flor de calabaza

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 35 minutos

Ingredientes ensalada
  • 1 pieza de zanahoria
  • desinfectante de verduras al gusto
  • sal al gusto
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 pieza de lechuga sangría
  • 1 pieza de betabel
Ingredientes relleno
  • 100 gramos de queso panela
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • 2 manojos de flor de calabaza
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Ingredientes pechuga
  • palillos al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • sal al gusto
  • 4 piezas de milanesa de pollo
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • sartén abierto
  • parrilla
  • Tazón
  • rallador
  • Pala
  • Cuchara
  • plato
  • estufa
  • pinza
  • Brocha
Modo de preparación

Colocar la milanesa de pollo sobre la tabla para picar y salpimentar por ambos lados.

Para preparar el relleno; remover los sépalos de cada flor de calabaza y retirar el pistilo, desecharlos y conservar la corola. Picar finamente las corolas.

Picar finamente la cebolla, diente de ajo, y el queso panela en cuadros.

Calentar el aceite en el sartén y cuando esté bien caliente sofreír la cebolla y ajo picados un par de minutos, añadir las flores de calabaza picadas, sazonar con sal y dejar cocer 3 minutos. Agregar el queso picado revolver, apagar el fuego y reservar.

Rellenar cada milanesa de pollo con un poco de la mezcla de flor de calabaza y doblar en dos partes y sujetar con los palillos para que no se abra.

Calentar la parrilla o sartén y cuando esté bien caliente barnizar con la ayuda de la brocha con un poquito de aceite.

Colocar las pechugas sobre la parrilla y dejar cocer unos minutos por cada lado, o hasta que se vean cocidas.

Para preparar la ensalada; desinfectar las hojas de lechuga en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos.

Rallar el betabel y la zanahoria con la ayuda del rallador y reservar.

Para servir; colocar una hoja de lechuga sobre el plato, añadir un poco de zanahoria y betabel rallado. Bañar con un poquito de aceite y colocar encima la milanesa de pollo rellena.


Paso a paso
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Paso 15

Bañar con un poquito de aceite y colocar encima la milanesa de pollo rellena.Servir.

 
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Paso 12

Para preparar la ensalada; desinfectar las hojas de lechuga en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos.

 
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Paso 11

Colocar las pechugas sobre la parrilla y dejar cocer unos minutos por cada lado, o hasta que se vean cocidas.

 
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Paso 10

Calentar la parrilla o sartén y cuando esté bien caliente barnizar con la ayuda de la brocha con un poquito de aceite.

 

Paso 14

Para servir; colocar una hoja de lechuga sobre el plato, añadir un poco de zanahoria y betabel rallado.

 

Paso 13

Rallar el betabel y la zanahoria con la ayuda del rallador y reservar.

 
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Paso 9

Rellenar cada milanesa de pollo con un poco de la mezcla de flor de calabaza. Doblar en dos partes y sujetar con los palillos para que no se abra.

 
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Paso 8

Agregar el queso picado revolver, apagar el fuego y reservar.

 
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Paso 7

Añadir las flores de calabaza picadas, sazonar con sal y dejar cocer 3 minutos.

 
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Paso 6

Calentar el aceite en el sartén y cuando esté bien caliente sofreír la cebolla y ajo picados un par de minutos.

 
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Paso 5

Picar finamente la cebolla, diente de ajo, y el queso panela en cuadros.

 
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Paso 4

Picar finamente las corolas.

 
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Paso 3

Para preparar el relleno; remover los sépalos de cada flor de calabaza y retirar el pistilo, desecharlos y conservar la corola.

 
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Paso 2

Colocar la milanesa de pollo sobre la tabla para picar y salpimentar por ambos lados.

 
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Paso 1

Ingredientes para ensalada desinfectante de verduras al gusto sal al gusto aceite de oliva al gusto 1 pieza de lechuga sangría 1 pieza de zanahoria 1 pieza de betabel Ingredientes para relleno 100 gramos de queso panela 1 diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca 2 manojos de flor de calabaza 2 cucharadas de aceite de oliva Ingredientes para pechuga palillos al gusto pimienta negra molida al gusto sal al gusto 4 piezas de milanesa de pollo