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Pechugas de pollo encacahuatadas

Visitas: 10979 • Tiempo de preparación: 50 min
5.0

Una forma diferente de preparar el pollo. El cacahuate con la canela y el clavo le otorgan un sabor muy especial.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 vara de canela entera  
  • 2 piezas de pechuga de pollo sin piel  
  • 1 taza de cacahuate  
  • 2 piezas de pimienta negra entera  
  • 1 pieza de clavo de olor  
  • 1 taza de nuez  
  • 2 piezas de chile ancho  
  • 1 diente de ajo  

Utensilios

  • Olla honda con tapa
  • Olla honda pequeña
  • Sartén abierto
  • Pala de madera
  • Licuadora
  • Estufa

Preparación

Lavar muy bien las pechugas de pollo y ponerlas a hervir en agua con un trozo de cebolla y sal, tapado y a fuego lento durante 40 minutos hasta que estén bien cocidas.

Poner a hervir los chiles anchos sin rabo en agua durante 5 minutos.

En un sartén abierto, calentar el ajo, los cacahuates, la nuez, la canela, la pimienta y los clavos de olor, meneando constantemente con una pala de madera para que no se quemen porque pueden dar un sabor amargo.

Licuar los chiles remojados junto con la mezcla de cacahuates y especias tostadas agregando suficiente caldo de pollo como para que quede una salsa espesa.

Verter la salsa en un sartén abierto, agregar las piezas de pollo y dejar hervir durante 5 minutos a fuego lento una vez que suelte el hervor. 

Rectificar sazón.

Servir acompañado de arroz blanco.

Pechugas de pollo encacahuatadas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 vara de canela entera  
  • 2 piezas de pechuga de pollo sin piel  
  • 1 taza de cacahuate  
  • 2 piezas de pimienta negra entera  
  • 1 pieza de clavo de olor  
  • 1 taza de nuez  
  • 2 piezas de chile ancho  
  • 1 diente de ajo  

Utensilios

  • Olla honda con tapa
  • Olla honda pequeña
  • Sartén abierto
  • Pala de madera
  • Licuadora
  • Estufa
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