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Pechugas de pollo rellenas de champiñones

Visitas: 14241 • Tiempo de preparación: 50 min
4.6

Sencillas y elegantes pechugas de pollo, se sirven como plato fuerte o como botana cortadas en rollos pequeños. Ideal acompañar con Cabernet Antiguas Reservas según recomendación de Gabriel Mustakis, enólogo de la bodega Cousiño Macul

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 taza de leche de vaca  
  • 2 piezas de huevo  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 4 piezas de milanesa de pollo  
  • 3 tazas de champiñones  
  • 4 rebanadas de queso gruyere  
  • 2 dientes de ajo  
  • 1 1/2 tazas de harina de trigo  
  • 2 tazas de pan molido  
  • palillos al gusto  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Tazón
  • Plato
  • Charola para horno
  • Horno

Preparación

 Para preparar el relleno, picar los champiñones, el ajo y la cebolla. Sofreír la cebolla y el ajo picados en un sartén con aceite de oliva durante un par de minutos. Agregar los champiñones y cocer durante 5 minutos más meneando con frecuencia. Sazonar con sal, revolver y retirar del fuego.

Colocar las milanesas de pollo sobre una tabla para picar y salpimentar con una mezcla de 3 partes de sal y una de pimienta. 

Colocar una rebanada de queso y un poco de champiñones en el centro de cada milanesa. Doblar los extremos ligeramente hacia el centro. Enrollar uno de los lados opuestos para formar un cilindro. Fijar cada cilindro con palillos de madera. Reservar.

Batir ligeramente los huevos en un tazón utilizando un batidor de globo. Agregar la leche y mezclar de nuevo. 

Pasar cada rollo por harina y sacudir el exceso. Sumergir en la mezcla de huevo y revolcar en un plato con el pan molido.

Calentar el horno a 400°F (200°C).Engrasar una charola para horno con un poco de aceite. Colocar los rollos sobre la charola y hornear durante 20 o 30 minutos  o hasta que estén dorados. 

Retirar los palillos, cortar en rebanadas y servir frío o caliente. 

Pechugas de pollo rellenas de champiñones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

900

Proteínas (g)

58.0

Lípidos totales / grasas (g)

19.11

Ácidos grasos saturados (g)

5.7

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

4.4

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.7

Colesterol (mg)

192

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

120.2

Azúcar (g)

1.0

Fibra dietética (g)

4.1

Calcio (mg)

298

Sodio (mg)

1278

Hierro (mg)

6.13

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 taza de leche de vaca  
  • 2 piezas de huevo  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 4 piezas de milanesa de pollo  
  • 3 tazas de champiñones  
  • 4 rebanadas de queso gruyere  
  • 2 dientes de ajo  
  • 1 1/2 tazas de harina de trigo  
  • 2 tazas de pan molido  
  • palillos al gusto  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Tazón
  • Plato
  • Charola para horno
  • Horno

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