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Pechugas de pollo rellenas de champiñones

Visitas: 11967 • Tiempo de preparación: 50 minutos
4.6

Sencillas y elegantes pechugas de pollo, se sirven como plato fuerte o como botana cortadas en rollos pequeños. Ideal acompañar con Cabernet Antiguas Reservas según recomendación de Gabriel Mustakis, enólogo de la bodega Cousiño Macul

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 4 piezas de milanesa de pollo  
  • 3 tazas de champiñones  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 4 rebanadas de queso gruyere  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 dientes de ajo  
  • 1 1/2 tazas de harina de trigo  
  • 2 piezas de huevo  
  • 2 tazas de pan molido  
  • palillos al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 taza de leche de vaca  
  • aceite de oliva al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Tazón
  • Plato
  • Charola para horno
  • Horno

Preparación

 Para preparar el relleno, picar los champiñones, el ajo y la cebolla. Sofreír la cebolla y el ajo picados en un sartén con aceite de oliva durante un par de minutos. Agregar los champiñones y cocer durante 5 minutos más meneando con frecuencia. Sazonar con sal, revolver y retirar del fuego.

Colocar las milanesas de pollo sobre una tabla para picar y salpimentar con una mezcla de 3 partes de sal y una de pimienta. 

Colocar una rebanada de queso y un poco de champiñones en el centro de cada milanesa. Doblar los extremos ligeramente hacia el centro. Enrollar uno de los lados opuestos para formar un cilindro. Fijar cada cilindro con palillos de madera. Reservar.

Batir ligeramente los huevos en un tazón utilizando un batidor de globo. Agregar la leche y mezclar de nuevo. 

Pasar cada rollo por harina y sacudir el exceso. Sumergir en la mezcla de huevo y revolcar en un plato con el pan molido.

Calentar el horno a 400°F (200°C).Engrasar una charola para horno con un poco de aceite. Colocar los rollos sobre la charola y hornear durante 20 o 30 minutos  o hasta que estén dorados. 

Retirar los palillos, cortar en rebanadas y servir frío o caliente. 

Pechugas de pollo rellenas de champiñones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Preparación

 Para preparar el relleno, picar los champiñones, el ajo y la cebolla. Sofreír la cebolla y el ajo picados en un sartén con aceite de oliva durante un par de minutos. Agregar los champiñones y cocer durante 5 minutos más meneando con frecuencia. Sazonar con sal, revolver y retirar del fuego.

Colocar las milanesas de pollo sobre una tabla para picar y salpimentar con una mezcla de 3 partes de sal y una de pimienta. 

Colocar una rebanada de queso y un poco de champiñones en el centro de cada milanesa. Doblar los extremos ligeramente hacia el centro. Enrollar uno de los lados opuestos para formar un cilindro. Fijar cada cilindro con palillos de madera. Reservar.

Batir ligeramente los huevos en un tazón utilizando un batidor de globo. Agregar la leche y mezclar de nuevo. 

Pasar cada rollo por harina y sacudir el exceso. Sumergir en la mezcla de huevo y revolcar en un plato con el pan molido.

Calentar el horno a 400°F (200°C).Engrasar una charola para horno con un poco de aceite. Colocar los rollos sobre la charola y hornear durante 20 o 30 minutos  o hasta que estén dorados. 

Retirar los palillos, cortar en rebanadas y servir frío o caliente. 

Pechugas de pollo rellenas de champiñones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

900

Proteínas (g)

58.0

Lípidos totales / grasas (g)

19.11

Ácidos grasos saturados (g)

5.7

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

4.4

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.7

Colesterol (mg)

192

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

120.2

Azúcar (g)

1.0

Fibra dietética (g)

4.1

Calcio (mg)

298

Sodio (mg)

1278

Hierro (mg)

6.13

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 4 piezas de milanesa de pollo  
  • 3 tazas de champiñones  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 4 rebanadas de queso gruyere  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 dientes de ajo  
  • 1 1/2 tazas de harina de trigo  
  • 2 piezas de huevo  
  • 2 tazas de pan molido  
  • palillos al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 taza de leche de vaca  
  • aceite de oliva al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Tazón
  • Plato
  • Charola para horno
  • Horno

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Comentarios

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Jessy Garnicaa 04 de marzo de 2015 15:15
buenas tardes! Disculpa si no tengo horno las puedo freir?
U 16
Cocina al natural 04 de marzo de 2015 19:51
Se puede, aunque cambia un poco la consistencia al servir, por obvias razones. Saludos!
User avatar
carmen guzman l 22 de enero de 2015 17:21
Tengo un hermano y yo somos diabéticos, la voy a preparar para comer un sábado. Gracias y felicidades chef
U 16
Cocina al natural 22 de enero de 2015 23:38
Gracias, qué bien que te gustó esta idea!
U 32
Nancy Westrup 12 de octubre de 2014 19:17
Congratulations, dear Sonia. Delicious recipie and your English was excellent!!!
U 16
Cocina al natural 12 de octubre de 2014 23:19
Thank you very much! :)
U 29135 1485890089
Rogelio Alvarado 25 de septiembre de 2014 22:08
Quiero preparar esta receta
U 16
Cocina al natural 25 de septiembre de 2014 23:27
Manos a la obra!
User avatar
Haydee Martínez 25 de septiembre de 2014 15:44
Hola Estoy desesperada no se doran mis pechugas en el horno que estoy haciendo mal, las tengo que tapar, por favor ayuda.
U 16
Cocina al natural 25 de septiembre de 2014 23:27
Hola, en realidad no hay que cubrirlas, quizá hay que revisar la temperatura que estás ocupando. Saludos!
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