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Penne con pesto de Espinacas

Visitas: 9270 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Sencilla y sabrosa pasta. Se puede servir como plato fuerte vegetariano o como entrada.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • sal al gusto  
  • 1 manojo de espinaca  
  • 500 gramos de pasta de penne rigate de luigi  
  • 1/2 taza de nuez picada  
  • 10 hojas de albahaca fresca  
  • 1/2 taza de caldo de pollo  
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Estufa
  • Escurridor
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Licuadora
  • Taza para medir

Preparación

Freír en una sartén a fuego medio con ¼ de taza de aceite de oliva, la cebolla picada, la mitad de la nuez, la mitad de la albahaca y ¾ partes de la espinaca.
Dejar enfriar y moler en la licuadora con el queso parmesano, el caldo de pollo,, sal y pimienta al gusto.
Regresar a la sartén, y continuar cociendo un par de minutos hasta que espese un poco.
Poner a hervir agua en una olla grande. Agregar sal.  Una vez que recupere el hervor, agregar la pasta y mezclar. Dejar hervir aproximadamente 7 a 11 minutos hasta que esté al dente (firme por dentro y suave por fuera). Escurrir.
Mezclar la pasta escurrida con la salsa pesto de espinaca. Agregar las espinacas restante bien picadas, y el resto de las nueces. Servir inmediatamente.

Penne con pesto de Espinacas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

489

Proteínas (g)

15

Lípidos totales / grasas (g)

19

Ácidos grasos saturados (g)

n/a

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

n/a

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

n/a

Colesterol (mg)

8

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

65

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

3

Calcio (mg)

192

Sodio (mg)

548

Hierro (mg)

3

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • sal al gusto  
  • 1 manojo de espinaca  
  • 500 gramos de pasta de penne rigate de luigi  
  • 1/2 taza de nuez picada  
  • 10 hojas de albahaca fresca  
  • 1/2 taza de caldo de pollo  
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Estufa
  • Escurridor
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Licuadora
  • Taza para medir

Paso a paso

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S 5725 1475626080
S 5726 1475626080
S 5727 1475626080
S 5729 1475626079
S 5731 1475626075
S 5732 1475626075
S 5733 1475626075
S 5734 1475626074
S 5735 1475626071
S 5736 1475626071

Comentarios

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Desireé Brito 14 de julio de 2015 12:54
Es un poco decepcionante que tengan los "lunes sin carne" y que a media receta se agregue, en este caso por ejemplo el caldo de pollo. Yo soy vegetariana y la receta así no la puedo llevar acabo.
U 16
Cocina al natural 14 de julio de 2015 13:06
Lo entiendo, puedes adaptarla a tu dieta utilizando agua y sazonándola al gusto. Saludos!
User avatar
Gaby Adam 08 de agosto de 2014 13:31
Quiero preparar esta receta
U 16
Cocina al natural 08 de agosto de 2014 17:07
Espero que te quede deliciosa!
U 1867
Podrias ayudarme de cuantos gramos es la porcion. 200 o 150 gramos
U 16
Angellito, con el total de los ingredientes, el resultado final sería para seis porciones, no sé exactamente cuántos gramos te salgan. Saludos!
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Ya los preparé esta pasta está super rica se las recomiendo
U 16
Gracias Lourdes, abrazos!
User avatar
Excelente receta.Voy a probarla.Las nueces podrìan sustituirse por almendras fileteadas tostadas ?.Se puede acompañar con una salsa Alfredo y cubrir con esta deliciosa salsa pesto.
User avatar
Gracias a ustedes.Dios los bendiga por compartir cosas tan ricas.
U 16
Tu idea de reemplazar los ingredientes me parece muy buena, saludos!
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