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Penne con pesto de Espinacas

Visitas: 10116 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Sencilla y sabrosa pasta. Se puede servir como plato fuerte vegetariano o como entrada.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 1 manojo de espinaca  
  • 500 gramos de pasta de penne rigate de luigi  
  • 1/2 taza de nuez picada  
  • 10 hojas de albahaca fresca  
  • 1/2 taza de caldo de pollo  
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Estufa
  • Escurridor
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Licuadora
  • Taza para medir

Preparación

Freír en una sartén a fuego medio con ¼ de taza de aceite de oliva, la cebolla picada, la mitad de la nuez, la mitad de la albahaca y ¾ partes de la espinaca.
Dejar enfriar y moler en la licuadora con el queso parmesano, el caldo de pollo,, sal y pimienta al gusto.
Regresar a la sartén, y continuar cociendo un par de minutos hasta que espese un poco.
Poner a hervir agua en una olla grande. Agregar sal.  Una vez que recupere el hervor, agregar la pasta y mezclar. Dejar hervir aproximadamente 7 a 11 minutos hasta que esté al dente (firme por dentro y suave por fuera). Escurrir.
Mezclar la pasta escurrida con la salsa pesto de espinaca. Agregar las espinacas restante bien picadas, y el resto de las nueces. Servir inmediatamente.

Penne con pesto de Espinacas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

489

Proteínas (g)

15

Lípidos totales / grasas (g)

19

Ácidos grasos saturados (g)

n/a

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

n/a

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

n/a

Colesterol (mg)

8

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

65

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

3

Calcio (mg)

192

Sodio (mg)

548

Hierro (mg)

3

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 1 manojo de espinaca  
  • 500 gramos de pasta de penne rigate de luigi  
  • 1/2 taza de nuez picada  
  • 10 hojas de albahaca fresca  
  • 1/2 taza de caldo de pollo  
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Estufa
  • Escurridor
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Licuadora
  • Taza para medir
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