Paso 1
2 elotes 2 tazas de crema de leche de vaca 6 cucharadas de aceite de oliva 500 gramos de Penne rigat De Luigi Sal al gusto 1 cucharada de consomé de pollo 150 gramos de queso Oaxaca 1 cebolla blanca 4 chiles poblanos

 

Paso 2
Poner a hervir suficiente agua en una olla honda. Cuando suelte el hervor agregar sal. Añadir la pasta y dejar cocer durante 9 a 11 minutos hasta que esté al dente, suave por fuera y firme por dentro.

 

Paso 3
Escurrir.

 

Paso 4
Cortar los chiles poblanos en tiras. Picar la cebolla. Mientras en una sartén fría en el aceite la cebolla picada, los chiles hasta que estén blandos.

 

Paso 5
Una vez cocidos añadir el consomé de pollo, moler en una licuadora con la crema. Vuelva a poner la crema de poblano al fuego lento por 5 minutos más, ajuste la sal y mezcle con la pasta escurrida.

 

Paso 6
Cueza en agua los elotes desgranados con sal.

 

Paso 7
Sirva adornado con granos de elote y tiritas de queso Oaxaca.