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Penne Rigate con arrachera y tocino

Visitas: 5761 • Tiempo de preparación: 25 min
5.0

Deliciosa pasta de alta proteína aderezada con arrachera que la convierte en una comida completa.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • sal  
  • 500 gramos de pasta de penne rigate de luigi  
  • 50 gramos de tocino o panceta  
  • 1/2 vaso de vino tinto  
  • 1 litro de jitomate machacado  
  • 500 gramos de arrachera  
  • 1 cucharita de albahaca seca  
  • 1 pieza de chile chipotle adobado  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Pala
  • Olla honda

Preparación

Procedimiento:

Picar finamente la cebolla. Cortar la arrachera marinada en trozos tamaño bocado. Poner a hervir suficiente agua en una olla honda. Cuando suelte el hervor agregar sal. Añadir la pasta y dejar cocer durante 7 a 9 minutos hasta que esté al dente, suave por fuera y firme por dentro.

Mientras se cuece la pasta, poner a acitronar la cebolla y el tocino en una sartén abierta con un poco de aceite de oliva, hasta que la  cebolla se torne un poco transparente, aproximadamente 3 minutos.

Agregar la arrachera y el chipotle y continuar cociendo moviendo frecuentemente hasta que la carne ya no se vea color rosa.

Añadir el vino y continuar cociendo 3 a 5 minutos hasta que se evapore el alcohol y quede sólo el sabor del vino.

Añadir el jitomate machacado, sazonar con sal y continuar cociendo 10 minutos más hasta que el jitomate esté bien cocido y  se haya concentrado un poco la salsa. Sazonar con albahaca y sal.

Escurrir la pasta.

Servir inmediatamente la pasta sobre cada plato y bañar con la carne.

Penne Rigate con arrachera y tocino

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

762

Proteínas (g)

43

Lípidos totales / grasas (g)

15

Ácidos grasos saturados (g)

5

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

6

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

2

Colesterol (mg)

87

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

106

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

5

Calcio (mg)

31

Sodio (mg)

331

Hierro (mg)

10

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • sal  
  • 500 gramos de pasta de penne rigate de luigi  
  • 50 gramos de tocino o panceta  
  • 1/2 vaso de vino tinto  
  • 1 litro de jitomate machacado  
  • 500 gramos de arrachera  
  • 1 cucharita de albahaca seca  
  • 1 pieza de chile chipotle adobado  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Pala
  • Olla honda
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