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Penne Rigate con arrachera y tocino

Visitas: 5083 • Tiempo de preparación: 25 minutos
5.0

Deliciosa pasta de alta proteína aderezada con arrachera que la convierte en una comida completa.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • sal  
  • 500 gramos de pasta de penne rigate de luigi  
  • 50 gramos de tocino o panceta  
  • 1/2 vaso de vino tinto  
  • 1 litro de jitomate machacado  
  • 500 gramos de arrachera  
  • 1 cucharita de albahaca seca  
  • 1 pieza de chile chipotle adobado  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Pala
  • Olla honda

Preparación

Procedimiento:

Picar finamente la cebolla. Cortar la arrachera marinada en trozos tamaño bocado. Poner a hervir suficiente agua en una olla honda. Cuando suelte el hervor agregar sal. Añadir la pasta y dejar cocer durante 7 a 9 minutos hasta que esté al dente, suave por fuera y firme por dentro.

Mientras se cuece la pasta, poner a acitronar la cebolla y el tocino en una sartén abierta con un poco de aceite de oliva, hasta que la  cebolla se torne un poco transparente, aproximadamente 3 minutos.

Agregar la arrachera y el chipotle y continuar cociendo moviendo frecuentemente hasta que la carne ya no se vea color rosa.

Añadir el vino y continuar cociendo 3 a 5 minutos hasta que se evapore el alcohol y quede sólo el sabor del vino.

Añadir el jitomate machacado, sazonar con sal y continuar cociendo 10 minutos más hasta que el jitomate esté bien cocido y  se haya concentrado un poco la salsa. Sazonar con albahaca y sal.

Escurrir la pasta.

Servir inmediatamente la pasta sobre cada plato y bañar con la carne.

Penne Rigate con arrachera y tocino

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

762

Proteínas (g)

43

Lípidos totales / grasas (g)

15

Ácidos grasos saturados (g)

5

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

6

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

2

Colesterol (mg)

87

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

106

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

5

Calcio (mg)

31

Sodio (mg)

331

Hierro (mg)

10

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • sal  
  • 500 gramos de pasta de penne rigate de luigi  
  • 50 gramos de tocino o panceta  
  • 1/2 vaso de vino tinto  
  • 1 litro de jitomate machacado  
  • 500 gramos de arrachera  
  • 1 cucharita de albahaca seca  
  • 1 pieza de chile chipotle adobado  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Pala
  • Olla honda

Paso a paso

S 364 1475638070
S 664 1475637461
S 1220 1475636050
S 1527 1475635386
S 1935 1475634321
S 2232 1475633661
S 2381 1475633357
S 2465 1475633124
S 2545 1475632871

Comentarios

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Estimada Sonia, soy nuevamente Valentin, un seguidor tuyo, creo que ya me decidi por este platillo se ve excelente, solo que tengo una duda, veo que el cheff (mis respetos para el) pone la arrachera marinada, la verdad es como te he dicho no soy un experto en cocina y la unica arrachera marinada que conozco son las que vienen en paquetes en lo supermercados, mi pregunta es ¿puede ser ese tipo de arrachera? o en su defecto ¿como marino la arrachera? o ¿puedo ponerle una arrachera no marinada? saludos y muchas gracias por tu amable respuesta :D
U 16
Valentín, puedes usar la arrachera que venden marinada. o la verdad lo preparo con arrachera natural, pero es a tu gusto. Saludos
User avatar
muy buenas sus recetas felicidades
U 16
Graciela, muchas gracias. Me alegra que te sirvan. Un abarzo
U 16
Humberto, con mucho gusto, seguiremos con las recetas. Saludos Sonia
U 4050
Yo ya la hice Sonia y en verdad que está muy sabrosa, gracias por la receta
U 16
Hola Ingrid, el vino tiento lo puedes omitir si gustas, la carne que usó Antonello es arrachera marinada, así que no le hace falta. Saludos, Sonia
U 1721
hola sonia muy buena receta solo una duda forsosamente tiene que ser vino tinto ?? que le puedo poner en su lugar ?
U 16
Jessica, gracias a ti por seguirnos. Un abrazo a la familia.Sonia
User avatar
HOLA SONIA ESTA RIQUÍSIMA ESTA RECETA YA LA HICE Y MI ESPOSO Y MIS HERMANAS LES FASCINO GRACIAS
U 16
Myrna, es muy simpático Antonello y trae la camiseta bien puesta. Saludos, Sonia
U 1307
Me diverti horrores con el Chef, ha de haber repetido un sin fin de veces la marca de la pasta...GOOOOLLLLLLL!!! Sonia mil gracias como siempre por traernos recetas tan variadas y deliciosa.....un caluroso saludo desde Texas.
U 17
Buenísima me quedo esta receta. Gracias Antonello.
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