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Penne Rigate con espárragos a la crema y chipotle

Visitas: 4937 • Tiempo de preparación: 20 minutos
3.0

Pasta cremosa con un toque de picante, Se puede servir como plato fuerte o entrada.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida  
  • 2 piezas de cebollita de cambray  
  • 1 kilogramo de espárrago fresco  
  • 500 gramos de pasta de penne rigate de luigi  
  • 250 gramos de queso de cabra  
  • 2 tazas de crema de leche de vaca  
  • 1/2 pieza de chile chipotle adobado  
  • sal  
  • 1 taza de leche de vaca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda
  • Estufa
  • Sartén abierto
  • Cuchara de madera
  • Escurridor

Preparación

Cortar las puntas secas de los espárragos y poner a hervir en agua durante 8 minutos hasta que estén cocidos pero firmes. Escurrir y reservar.

Calentar en una olla la leche con la crema y el queso de cabra desmenuzado. Picar finamente e chile chipotle y agregarlo, agregar más o menos según el picor deseado. Sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar hervir hasta que se disuelva el queso y la salsa obtenga una consistencia espesa.

Poner a hervir suficiente agua en una olla honda. Cuando suelte el hervor agregar sal. Añadir la pasta y dejar cocer durante 9 a 11 minutos hasta que esté al dente, suave por fuera y firme por dentro. Escurrir.

Servir la pasta mezclada con la salsa de queso y los espárragos. Adornar con el rabo de la cebolla picado.

Penne Rigate con espárragos a la crema y chipotle

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida  
  • 2 piezas de cebollita de cambray  
  • 1 kilogramo de espárrago fresco  
  • 500 gramos de pasta de penne rigate de luigi  
  • 250 gramos de queso de cabra  
  • 2 tazas de crema de leche de vaca  
  • 1/2 pieza de chile chipotle adobado  
  • sal  
  • 1 taza de leche de vaca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda
  • Estufa
  • Sartén abierto
  • Cuchara de madera
  • Escurridor

Paso a paso

S 455 1475637893
S 731 1475637275
S 1384 1475635789
S 1717 1475634850
S 1790 1475634689
S 2121 1475633994
S 2329 1475633414
S 2493 1475633006

Comentarios

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hola, soy paulina, si quiero hacer esta receta para tres personas, debo dividir todos los ingredientes a la mitad?. gracias
U 16
Paulina, si, puedes dividir todo a la mitad
U 16
Hola Amanda, ya estaba a punto de asomarse el chef, solo bastaba un pequeño empujón, felicidades! Igualmente saludos, Sonia
U 3805
hola, soy amanda de california, ya me hice chef con sus recetas muchisimas gracias sonia bendiciones.
U 16
Norma, muchas gracias, esperamo tu reseña de esta receta. Un abrazo, Sonia
User avatar
que rica se ve la voy apreparar todas tus resetas ya e preparado muchas gracias po conpartir tus resetas
U 16
Irma, muchas gracias. Un abrazo, Sonia
U 16
Alin, gracias por compartirnos esta receta. un día de estos la pruebo y antoso cantidades para grabarla. un abrazo, Sonia
U 16
Hola, los espárragos los puedes hervir 5 minutos y listo, puedes utilizar la leche y crema uq egustes. Sonia
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Hola! que tal Sonia? me encantan sus recetas, cada una ellas felicidades!! Saludos de la union Americana :~)
U 3308
Que rica Sonia esta la preparare mañana para ver que tal!!! El dia de ayer por las prisas hice una pasta de Fusilli, con jitomate rojo, ajo, consome de pollo y lo licue de manera que no caldoso, por otro lado pique cilantro finamente y pique salchichas de pavo en rueditas no muy gruesas ni tampoco muy finas y las puse a dorar un poco ya que mi pasta esta lista incopore el jitomate, el cilantro y la salchicha deje todo a fuego lento por 10min para que todo se incorporara y listo a mi bb le encanto el esta por cumplir 1 año y estoy dandole formas divertidas a los alimentos que el puede comer dejando las papillas jijiji Bueno pues ojala te guste un saludo Alin Sandoval
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hola!!! que rica pasta, como puedo cocer los sparragos? puedo usar crema y leche laigh? ojala que si por que me gustan mucho tus recetas gracias.
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