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Ej. Sopa de tortilla
Ingredientes populares
Pescado a la veracruzana
Una preparación de pescado típica del estado de Veracruz. Se cocina en un momento y queda delicioso acompañado de arroz blanco.
- Porciones:4
- Categorías:Platos fuertes, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Para diabéticos, Para niños, Cuaresma, Pescado, Chile
- Tiempo: 20 Minutos
Ingredientes
- sal
- 1 pieza de cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva extra virgen
- 4 filetes de pescado
- 12 piezas de aceituna verde
- 2 piezas de chile güero
- 3 piezas de jitomate
Utensilios
- Tabla para picar
- Sartén hondo con tapa
- Cuchillo grande
Preparación:
Lavar bien
los filetes de pescado y dejarlos secar. Sazonar con sal y pimienta.
Partir los
jitomates y la mitad de la cebolla en cuartos, moler junto con el ajo en la
licuadora.
Cortar la
otra mitad de la cebolla en rebanadas y acitronar en una olla honda con aceite
de oliva hasta que se torne transparente. Agregar los jitomates molidos y sal
al gusto. Cuando la salsa se torne rojo intenso, agregar las aceitunas (con o
sin hueso o rellenas de pimiento morrón rojo), los chiles güeros en rajas y los filetes de pescado. Cuando
suelte el primer hervor, bajar la lumbre y cocer tapado de 10 a 15 minutos.
Servir
caliente acompañado de arroz blanco.
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 195 |
| Proteínas (g) | 21 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 9 |
| Ac. grasos saturados (g) | 2 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 5 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 2 |
| Colesterol (mg) | 70 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 8 |
| Fibra dietética (g) | 1 |
| Calcio (mg) | 99 |
| Sodio (mg) | 222 |
| Hierro (mg) | 2 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.
