*

Cualquiera puede cocinar. Comparte tus recetas y participa.

Pescado al acuyo

Visitas: 14449 • Tiempo de preparación: 20 min
4.7

Este pescado es muy sencillo y rápido de preparar. Se pueden utilizar diversos tipos de pescado como huachinango, robalo, lobina o cualquier pez de carne blanca.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 2 piezas de chile serrano  
  • aceite de oliva  
  • 4 filetes de filete de pescado  
  • sal  
  • hoja de plátano  
  • 8 hojas de hoja santa o acuyo  
  • 1/2 pieza de jitomate bola  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Comal
  • Refractario para horno
  • Horno

Preparación

Lavar los filetes de pescado y dejar secar. Salpimentar.

Pasar por el comal caliente la hoja de plátano para que no se rompa al doblar. Envolver cada filete en hoja de plátano (o papel aluminio), colocar debajo una hoja santa, encima el pescado, unas rebanadas de cebolla, chile serrano en rodajas, un poco de jitomate picado, un chorrito de aceite de oliva y otra hoja santa. Doblar cada envoltorio para que el doblez quede abajo. Colocar sobre un refractario y hornear a 350 °F (180°C) durante 10 a 15 minutos, dependiendo del grosor de los filetes, hasta que estén cocidos.

Servir caliente acompañado de arroz o de una ensalada fresca de lechuga.

Pescado al acuyo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

205

Proteínas (g)

26.8

Lípidos totales / grasas (g)

9.25

Ácidos grasos saturados (g)

1.3

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

5.8

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.3

Colesterol (mg)

67

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

2.4

Azúcar (g)

0.4

Fibra dietética (g)

0.5

Calcio (mg)

33

Sodio (mg)

396

Hierro (mg)

0.87

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 2 piezas de chile serrano  
  • aceite de oliva  
  • 4 filetes de filete de pescado  
  • sal  
  • hoja de plátano  
  • 8 hojas de hoja santa o acuyo  
  • 1/2 pieza de jitomate bola  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Comal
  • Refractario para horno
  • Horno
Reporta un error   aquí