Pescado al acuyo

Este pescado es muy sencillo y rápido de preparar. Se pueden utilizar diversos tipos de pescado como huachinango, robalo, lobina o cualquier pez de carne blanca.

Calificación:
Visitas: 6811
  • Categorías: Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Para diabéticos, Para hipertensos, Para niños, Para bajar de peso, Cuaresma, Pescado
  • Tiempo: 20 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • 2 piezas de chile serrano
  • 4 filetes de filete de pescado
  • sal
  • pimienta negra molida
  • hoja de plátano
  • aceite de oliva
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • 8 hojas de hoja santa o acuyo
  • 1/2 pieza de jitomate bola
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Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Comal
  • Refractario para horno
  • Horno

Preparación:

Lavar los filetes de pescado y dejar secar. Salpimentar.

Pasar por el comal caliente la hoja de plátano para que no se rompa al doblar. Envolver cada filete en hoja de plátano (o papel aluminio), colocar debajo una hoja santa, encima el pescado, unas rebanadas de cebolla, chile serrano en rodajas, un poco de jitomate picado, un chorrito de aceite de oliva y otra hoja santa. Doblar cada envoltorio para que el doblez quede abajo. Colocar sobre un refractario y hornear a 350 °F (180°C) durante 10 a 15 minutos, dependiendo del grosor de los filetes, hasta que estén cocidos.

Servir caliente acompañado de arroz o de una ensalada fresca de lechuga.

Comentarios

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        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Bertha Herrera
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 205
Proteínas (g) 26.8
Lípidos totales (g) (grasas) 9.25
Ac. grasos saturados (g) 1.3
Ac. grasos monoinsaturados (g) 5.8
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.3
Colesterol (mg) 67
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 2.4
Azúcar (g) 0.4
Fibra dietética (g) 0.5
Calcio (mg) 33
Sodio (mg) 396
Hierro (mg) 0.87

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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