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Pescado en tempura estilo Baja California

Visitas: 1760 • Tiempo de preparación: 45 minutos
1.8

Unas riquísimas tiras de pescado frito en tempura acompañado por una fresca ensalada de col blanca.

Ingredientes

Ingredientes para Tempura

  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • chile jalapeño al gusto  
  • tortillas al gusto  
  • 1 taza de harina de trigo  
  • 1 cucharada de mostaza  
  • 3/4 taza de agua helada  

Ingredientes para Marinada

  • tortilla de maíz al gusto  
  • 1 kilogramo de tiras de pescado  
  • 2 piezas de chiles serranos  
  • 10 dientes de ajo  
  • 1/2 taza de jugo de limón  
  • 1 cucharada de sal  
  • 1 cucharada de orégano seco  
  • 1 taza de agua  

Ingredientes para Ensalada

  • 1/2 pieza de col blanca  
  • 2 cucharadas de mayonesa  
  • jugo de limón al gusto  
  • salsa tabasco al gusto  

Utensilios

  • Bowl
  • Pala de madera
  • Refractario hondo con tapa
  • Recipiente
  • Batidor de globo
  • Cacerola
  • Pinzas
  • Papel absorbente
  • Refrigerador

Preparación

Hacer la ensalada en un bowl. Mezclar la col con mayonesa, jugo de limón, sal y salsa tabasco al gusto. Revolver bien y reservar.

Marinar el pescado en un refractario grande. Esparcir encima el orégano, ajo suficiente, chile verde, jugo de limón, sal y un poco de agua. Refrigerar entre 5 y 10 minutos con el refractario tapado.

Preparar el tempura en un bowl. Mezclar la mostaza con un poco de agua helada. Incorporar el harina y batir hasta formar una mezcla homogénea y sin grumos. Reservar en refrigeración.

Precalentar aceite en una cacerola. Retirar el pescado y el tempura del refrigerador. Bañar cada pieza de pescado en el tempura. Sumergir en el aceite caliente hasta que se fría bien.

Secar las piezas de pescado frito en papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Calentar las tortillas en el comal. Servir el pescado en las tortillas y acompañar con la ensalada de col y rajas de chile jalapeño al gusto.

Para más información entra a www.cadenatres.com.mx

Pescado en tempura estilo Baja California

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Ingredientes

Ingredientes para Tempura

  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • chile jalapeño al gusto  
  • tortillas al gusto  
  • 1 taza de harina de trigo  
  • 1 cucharada de mostaza  
  • 3/4 taza de agua helada  

Ingredientes para Marinada

  • tortilla de maíz al gusto  
  • 1 kilogramo de tiras de pescado  
  • 2 piezas de chiles serranos  
  • 10 dientes de ajo  
  • 1/2 taza de jugo de limón  
  • 1 cucharada de sal  
  • 1 cucharada de orégano seco  
  • 1 taza de agua  

Ingredientes para Ensalada

  • 1/2 pieza de col blanca  
  • 2 cucharadas de mayonesa  
  • jugo de limón al gusto  
  • salsa tabasco al gusto  

Utensilios

  • Bowl
  • Pala de madera
  • Refractario hondo con tapa
  • Recipiente
  • Batidor de globo
  • Cacerola
  • Pinzas
  • Papel absorbente
  • Refrigerador

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