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Picadillo

Visitas: 67424 • Tiempo de preparación: 20 minutos
5.0

El picadillo es un plato mexicano muy sencillo y versátil. Se puede utilizar carne molida de res o mixta, mitad res, mitad puerco. Se recomienda servir acompañado de arroz, en tostadas, en tacos, en gorditas o simplemente como botana.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • aceite de oliva  
  • 1 pieza de calabacita  
  • 1 diente de ajo  
  • pimienta negra molida  
  • sal  
  • 250 gramos de carne molida de res  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 1/2 cucharita de comino molido  
  • 1 pieza de papa blanca  
  • 2 piezas de jitomate bola  

Utensilios

  • Sartén
  • Pala
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Estufa

Preparación

Picar la papa, la zanahoria, la cebolla y el chile. Moler el jitomate en la licuadora con un poco de agua y el diente de ajo. Acitronar la cebolla en aceite de oliva a que quede transparente pero no dorada, agregar el chile serrano (opcional), mover hasta acitronar unos segundos.

Agregar la carne molida (o mixta res y puerco) y la pimienta, continuar moviendo hasta cocer, procurar que no quede muy dorada. Agregar el jitomate y continuar cociendo a que cambie un poco de color. Añadir sal al gusto e incorporar la papa y la zanahoria. Cocer con la olla tapada a lumbre baja durante 15 minutos más o hasta cocer las papas y las zanahorias, añadir al final la calabacita y esperar cinco minutos más.

Servir como plato fuerte acompañado de arroz. También se puede servir en taquitos o tostadas o como botana con totopos.

Picadillo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Preparación

Picar la papa, la zanahoria, la cebolla y el chile. Moler el jitomate en la licuadora con un poco de agua y el diente de ajo. Acitronar la cebolla en aceite de oliva a que quede transparente pero no dorada, agregar el chile serrano (opcional), mover hasta acitronar unos segundos.

Agregar la carne molida (o mixta res y puerco) y la pimienta, continuar moviendo hasta cocer, procurar que no quede muy dorada. Agregar el jitomate y continuar cociendo a que cambie un poco de color. Añadir sal al gusto e incorporar la papa y la zanahoria. Cocer con la olla tapada a lumbre baja durante 15 minutos más o hasta cocer las papas y las zanahorias, añadir al final la calabacita y esperar cinco minutos más.

Servir como plato fuerte acompañado de arroz. También se puede servir en taquitos o tostadas o como botana con totopos.

Picadillo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

168

Proteínas (g)

15

Lípidos totales / grasas (g)

6

Ácidos grasos saturados (g)

2

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

4

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1

Colesterol (mg)

38

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

14

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

1

Calcio (mg)

79

Sodio (mg)

52

Hierro (mg)

5

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • aceite de oliva  
  • 1 pieza de calabacita  
  • 1 diente de ajo  
  • pimienta negra molida  
  • sal  
  • 250 gramos de carne molida de res  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 1/2 cucharita de comino molido  
  • 1 pieza de papa blanca  
  • 2 piezas de jitomate bola  

Utensilios

  • Sartén
  • Pala
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Estufa

Paso a paso

S 582 1475637564
S 832 1475636985
S 1083 1475636431
S 1729 1475634810
S 1763 1475634742

Comentarios

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U 34443
NY HM 23 de septiembre de 2014 14:43
Ya prepare esta receta. Hoy comeremos picadillo. Únicamente que ya no le puse calabacita. Y la hice con carne de res. Espero le guste a mi familia.
U 34443
NY HM 24 de septiembre de 2014 14:49
Estaba delicioso. Comimos y desayunamos esta rica receta. Gracias por tan deliciosas recetas.
U 16
Cocina al natural 23 de septiembre de 2014 22:11
Qué delicia, espero que sí les haya gustado. Saludos!
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Alicia Garduno 12 de julio de 2014 11:12
Hola sra Sonia me fascinan sus Resetas grasias por su ayuda me saca de apuros cuando no se k cosinar. Todas son deliciosas la felizito
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ginno lopez 05 de marzo de 2014 10:04
Hola Sonia tenía meses sin entrar pero aquí tengo una variedad más de picadillo. Ingredientes: carne molida mixta 1 kg, 1/2 kilo papas, 2 zanahorias, 6 chiles guajillo, 1 diente de ajo, 2 cdas salsa inglesa, 2 cdas jugo maggi, 1 cda. Consomé de pollo, 2 cdas aceite de oliva, pimienta y sal al gusto. Preparación: desvenar los chiles después se ponen a remojar los chiles guajillos en 2 tazas de agua por 10 minutos se apartan, pelar las papas y las zanahorias cortarlas en cuadritos, se sazona la carne con jugo maggi ,salsa inglesa, consomé de pollo, pimienta y sal al gusto. Poner el aceite en el sartén agregar la carne condimentada sofreír por 5 minutos, agregar las papas y zanahorias si queda muy seco agrega 1 taza y media de agua, tapar hasta que se cosan las papas y zanahorias; en la licuadora moler los chiles guajillos con el ajo y el agua en la que estaban los chiles agregar a la carne tapar por otros 20 minutos y listo a disfrutar los puedes acompañar con unos deliciosos frijoles de la olla recién hechos y tortillas hechas a mano... Espero la lleves a acabo algún día saludos……..
U 16
Cocina al natural 05 de marzo de 2014 21:00
Muchas gracias por compartir. Te mando abrazos!
U 24435
marcia Hdez 07 de febrero de 2014 19:52
Hola Sonia, soy vegetariana, se podría seguir la receta tal cual solo sustituyendo la carne por soya texturizada?
U 16
Cocina al natural 08 de febrero de 2014 19:12
No lo he intentado, si te animas nos cuentas. SAludos!
User avatar
Kareni Gonzalez 23 de enero de 2014 08:51
Hola Sonia , gracias a ti aprendí a cocinar , tengo 2 meses de casada y de no saber hacer nada en la cocina ahora me encanta! tus recetas faciles , rapidas y con ingredientes que puedo comprar . FELICIDADES!
U 16
Cocina al natural 24 de enero de 2014 00:41
Gracias Kareni!
U 20275
Claudia Gracia 29 de octubre de 2013 23:35
muy sabrosa, gracias por compartir D.l.b.!
U 16
Cocina al natural 31 de octubre de 2013 00:12
Abrazos Claudia!
U 13740
Hola Sonia, una amiga me paso el tip de freír al principio una o dos rebanadas de tocino y después seguir haciendo la receta como tú dices y como cambia el sabor....a mis 3 hijos y a mi esposo nos encantó.
U 16
Rocío, el tocino tiene su sabor muy marcado, me parece excelente idea. Saludos!
User avatar
Hola Sonia, te Felicito por tus recetas tan practicas y sencillas yo gracias a ti he aprendido a cocinar y la primera receta que realice fueron unas mojarras y me quedaron deliciosas. un abrazo mil gracias
U 16
Olga, felicidades,, que gusto que te sirvan nuestras recetas.
U 16
Olga, felicidades,, que gusto que te sirvan nuestras recetas.
U 16
Olga, felicidades,, que gusto que te sirvan nuestras recetas.
U 2648
Supa!! Danke!!! Sra. linda esa receta esta super para mi! !
U 16
Excelente, espero que te quede delicioso
U 16
Hola Joaquín, Felicidades, eso de los chiles es una moneda al aire, a veces pican mucho y a veces no pican. La próxima mejor ponle un poco menos. Un abrazo, Sonia
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Ya hice mi primer picadillo, pero me salio mega picoso con el chile serrano...jejeje.
U 16
Yoahli, muchas felicidades, un abrazo, Sonia
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Me puse el mandil y saque ese cheff q llevo dentro, y rellene chiles con picadillo, deliciosos, gracias Soniaa =)
U 16
Leticia, si se puede hacer con carne molida de pollo, el sabor es diferente definitivamente, pero queda muy bueno también. Saludos, Sonia
U 3026
mmm que rico yo lo hago en res y puerco nunca lo he hecho mixto pero voy a hacerlo. lo único que no le pongo es comino pero voy a comprar para ponerle. Sonia sabes si se puede hacer con res molida de pollo y si sabra tan bueno como el de res y puerco?
U 16
Rafael, felicidades. Gracias por compartir. Un abrazo, Sonia
U 1265
lo hice tal y como esta en la receta, y no me quedo bueno, lo que le sigue, riquiiiisimo, muy buen platillo y muy facil de preparar, muchas gracias!!
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mmm se ve buenisimo, ademas muy bajo grasas y calorias
U 2
Un platillo muy mexicano, de la cocina casera, que no debe faltar en una mesa mexicana. Gracias por compartir
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