Picadillo

El picadillo es un plato mexicano muy sencillo y versátil. Se puede utilizar carne molida de res o mixta, mitad res, mitad puerco. Se recomienda servir acompañado de arroz, en tostadas, en tacos, en gorditas o simplemente como botana.

Calificación:
Visitas: 48244
  • Categorías: Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, Para bajar de peso
  • Tiempo: 20 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de calabacita
  • 1 diente de ajo
  • pimienta negra molida
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • sal
  • aceite de oliva
  • 250 gramos de carne molida de res
  • 1 pieza de zanahoria
  • 1 pieza de chile serrano
  • 1/2 cucharita de comino molido
  • 1 pieza de papa blanca
  • 2 piezas de jitomate bola
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Utensilios

  • Sartén
  • Pala
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Estufa

Preparación:

Picar la papa, la zanahoria, la cebolla y el chile. Moler el jitomate en la licuadora con un poco de agua y el diente de ajo. Acitronar la cebolla en aceite de oliva a que quede transparente pero no dorada, agregar el chile serrano (opcional), mover hasta acitronar unos segundos.

Agregar la carne molida (o mixta res y puerco) y la pimienta, continuar moviendo hasta cocer, procurar que no quede muy dorada. Agregar el jitomate y continuar cociendo a que cambie un poco de color. Añadir sal al gusto e incorporar la papa y la zanahoria. Cocer con la olla tapada a lumbre baja durante 15 minutos más o hasta cocer las papas y las zanahorias, añadir al final la calabacita y esperar cinco minutos más.

Servir como plato fuerte acompañado de arroz. También se puede servir en taquitos o tostadas o como botana con totopos.

Comentarios

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        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Bertha Herrera
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 168
Proteínas (g) 15
Lípidos totales (g) (grasas) 6
Ac. grasos saturados (g) 2
Ac. grasos monoinsaturados (g) 4
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1
Colesterol (mg) 38
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 14
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1
Calcio (mg) 79
Sodio (mg) 52
Hierro (mg) 5

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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