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Picadillo

Visitas: 77362 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

El picadillo es un plato mexicano muy sencillo y versátil. Se puede utilizar carne molida de res o mixta, mitad res, mitad puerco. Se recomienda servir acompañado de arroz, en tostadas, en tacos, en gorditas o simplemente como botana.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida  
  • 1/2 cucharita de comino molido  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • aceite de oliva  
  • 1 pieza de calabacita  
  • 1 diente de ajo  
  • sal  
  • 250 gramos de carne molida de res  
  • 1 pieza de papa blanca  
  • 2 piezas de jitomate bola  

Utensilios

  • Sartén
  • Pala
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Estufa

Preparación

Picar la papa, la zanahoria, la cebolla y el chile. Moler el jitomate en la licuadora con un poco de agua y el diente de ajo. Acitronar la cebolla en aceite de oliva a que quede transparente pero no dorada, agregar el chile serrano (opcional), mover hasta acitronar unos segundos.

Agregar la carne molida (o mixta res y puerco) y la pimienta, continuar moviendo hasta cocer, procurar que no quede muy dorada. Agregar el jitomate y continuar cociendo a que cambie un poco de color. Añadir sal al gusto e incorporar la papa y la zanahoria. Cocer con la olla tapada a lumbre baja durante 15 minutos más o hasta cocer las papas y las zanahorias, añadir al final la calabacita y esperar cinco minutos más.

Servir como plato fuerte acompañado de arroz. También se puede servir en taquitos o tostadas o como botana con totopos.

Picadillo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

168

Proteínas (g)

15

Lípidos totales / grasas (g)

6

Ácidos grasos saturados (g)

2

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

4

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1

Colesterol (mg)

38

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

14

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

1

Calcio (mg)

79

Sodio (mg)

52

Hierro (mg)

5

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida  
  • 1/2 cucharita de comino molido  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • aceite de oliva  
  • 1 pieza de calabacita  
  • 1 diente de ajo  
  • sal  
  • 250 gramos de carne molida de res  
  • 1 pieza de papa blanca  
  • 2 piezas de jitomate bola  

Utensilios

  • Sartén
  • Pala
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Estufa
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