Paso 1
250 gramos de masa de maíz ½ cebolla 1 taza de salsa de jitomate 1/4 taza de frijoles refritos negros 2 cucharadas de manteca de puerco 100 gramos de queso doble crema ½ manojo de cilantro Sal al gusto

 

Paso 2
Tortear la masa en círculos de ½ centímetro de grosor.

 

Paso 3
Colocar las pequeñas tortillas sobre el comal caliente. Cocer un poco por un lado y voltearlas. Cocer del otro dejándolas un poco crudas.

 

Paso 4
Sacarlas del comal y sobre la tabla pellizcar las orillas para formar un borde, picar en el centro para hacer unas “onditas” en medio.

 

Paso 5
Derretir la manteca de puerco en una sartén abierta. Agregarle a cada picada una cucharada de manteca de puerco, dos cucharadas de frijoles refritos negros, dos cucharadas de salsa picante, un poco de cebolla y cilantro picados y añadir queso desmenuzado. Calentar un par de minutos sobre el comal hasta que estén bien calientes y el queso se derrita un poco.

 

Paso 6
Servir calientes como botana o desayuno. Como botana la puedes acompañar con un vino blanco californiano Emmolo de uva Sauvignon Blanc o un Conundrum, una mezcla de uvas blancas originarias de California creando una textura ostentosa y cremosa que se te hace agua la boca