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Plátano caramelizado gratinado de café y cremosos de vainilla de Papantla

Visitas: 612 • Tiempo de preparación: 1 hora, 0 minutos
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Receta de plátano caramelizado gratinado de café y cremosos de vainilla de Papantla. Receta de postre

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • azúcar blanca al gusto  
  • hojas de grenetina al gusto  
  • vainilla de papantla al gusto  
  • café instantáneo al gusto  
  • galletas de café al gusto  
  • 1 pieza de plátano  
  • 4 piezas de huevo  
  • 400 gramos de crema de leche de vaca  

Utensilios

  • Cacerola
  • Bowl
  • Batidor de globo
  • Cuchara
  • Cuchillo
  • Pinza

Preparación

<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->

Calentar en una olla pequeña la crema con la vainilla. En un tazón aparte mezclar el azúcar con las yemas y luego mezclarlo con la crema con vainilla a punto de hervor. Cuando empiece a espesar se le agregan las hojitas de grenetina previamente remojadas. Poner a enfriar hasta que tome una consistencia firme.

Con una manga para decorar untar la crema sobre galletas de café. Poner trozos de plátano previamente caramelizados. Para caramelizar los plátanos ponerlos desde el día anterior en un baño con caramelo y almíbar hasta que tomen un color marrón dorado.

Poner encima granita de cafe: La granita consiste en café preparado que se congela y al que se le ponen granos de azúcar y se raspa con un tenedor. Adornar con hojas de menta.


Para más información visita www.cadenatres.com.mx

Plátano caramelizado gratinado de café y cremosos de vainilla de Papantla

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Preparación

<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->

Calentar en una olla pequeña la crema con la vainilla. En un tazón aparte mezclar el azúcar con las yemas y luego mezclarlo con la crema con vainilla a punto de hervor. Cuando empiece a espesar se le agregan las hojitas de grenetina previamente remojadas. Poner a enfriar hasta que tome una consistencia firme.

Con una manga para decorar untar la crema sobre galletas de café. Poner trozos de plátano previamente caramelizados. Para caramelizar los plátanos ponerlos desde el día anterior en un baño con caramelo y almíbar hasta que tomen un color marrón dorado.

Poner encima granita de cafe: La granita consiste en café preparado que se congela y al que se le ponen granos de azúcar y se raspa con un tenedor. Adornar con hojas de menta.


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Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • azúcar blanca al gusto  
  • hojas de grenetina al gusto  
  • vainilla de papantla al gusto  
  • café instantáneo al gusto  
  • galletas de café al gusto  
  • 1 pieza de plátano  
  • 4 piezas de huevo  
  • 400 gramos de crema de leche de vaca  

Utensilios

  • Cacerola
  • Bowl
  • Batidor de globo
  • Cuchara
  • Cuchillo
  • Pinza

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