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Pluma con arrachera y hongos

Visitas: 4841 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Deliciosa y sencilla pasta que nos comparte Antonello Cardinale, chef de La Moderna. Se prepara en un momento y es una comida completa.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 4 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • sal  
  • pimienta molida gruesa  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  
  • 200 gramos de pasta de pluma La Moderna  
  • 200 gramos de arrachera  
  • 1 vara de romero fresco  
  • 1/2 taza de vino blanco  
  • 12 piezas de hongos frescos  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén abierto
  • Cuchara
  • Olla gande honda
  • Escurridor

Preparación

Freír el ajo en el aceite un par de minutos para que suelte su sabor, es preferible déjalo entero para  poder retirarlo después. Añadir la arrachera en trocitos y cocer durante 3 minutos, meneando de vez en cuando hasta que cambie de color y se vea cocida. Agregar el vino blanco y dejar hasta que se evapore el alcohol. Añadir los hongos rebanados, el pimiento en tiras y una hojitas de romero, dejar cocer hasta que el pimiento esté blando. Sazonar con sal al gusto.

Cocer la pasta en suficiente agua hasta que esté al dente (suave por fuera y firme por dentro) de acuerdo a las instrucciones del empaque y escurrir.

Mezclar con la pasta y servir adornando con pimienta molida.

Pluma con arrachera y hongos

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

431

Proteínas (g)

17

Lípidos totales / grasas (g)

17

Ácidos grasos saturados (g)

3

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

11

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

2

Colesterol (mg)

31

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

46

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

3

Calcio (mg)

13

Sodio (mg)

92

Hierro (mg)

2

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 4 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • sal  
  • pimienta molida gruesa  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  
  • 200 gramos de pasta de pluma La Moderna  
  • 200 gramos de arrachera  
  • 1 vara de romero fresco  
  • 1/2 taza de vino blanco  
  • 12 piezas de hongos frescos  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén abierto
  • Cuchara
  • Olla gande honda
  • Escurridor
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