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Pollo agridulce con ejotes

Visitas: 13094 • Tiempo de preparación: 20 min
4.5

Un sabroso plato con un toque oriental, nutritivo, fácil y rápido de preparar.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 cucharada de aceite vegetal comestible  
  • 1/4 taza de azúcar blanca  
  • 5 piezas de cebollita de cambray  
  • 3 dientes de ajo  
  • 1/4 taza de vinagre blanco  
  • 1 taza de ejotes  
  • 1 pieza de pimiento morrón verde  
  • 1 pieza de pechuga de pollo sin hueso sin piel  
  • 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)  
  • 2 tazas de arroz al vapor  
  • 1 trozo de jengibre fresco  
  • 1/4 taza de salsa de soya  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Exprimidor de ajos
  • Wok
  • Pala

Preparación

Para la salsa agridulce, mezclar en un tazón la maicena, el azúcar, la salsa de soya y el vinagre blanco utilizando un batidor de globo.  Reservar.

Cortar el pollo en cuadros medianos de 3 centímetros de lado, del tamaño de un bocado aproximadamente, cortar de la misma manera los pimientos retirando previamente las semillas y las venas para evitar que dejen un sabor amargo.

Cortar y descartar las puntas de los ejotes, cortarlos en trozos de 3 a 5 centímetros de largo.  Rebanar las cebollas de cambray incluyendo el bulbo blanco y dos centímetros de los rabos, machacar los tres dientes de ajo y el trozo de 2 centímetros de jengibre con la ayuda de un exprimidor de ajos, reservar.

Calentar el aceite vegetal en un wok de preferencia, agregar el pollo, los pimientos y los ejotes en trozos, cocer moviendo constantemente durante 5 minutos.

Agregar las cebollas rebanadas, el jengibre y el ajo, cocer 3 minutos más sin dejar de mover. Añadir la salsa agridulce y revolver, continuar cociendo 3 minutos más hasta que la salsa espese.

Servir sobre una cama de arroz al vapor.

Pollo agridulce con ejotes

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

448

Proteínas (g)

20

Lípidos totales / grasas (g)

10

Ácidos grasos saturados (g)

2

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

5

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

2

Colesterol (mg)

35

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

70

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

1

Calcio (mg)

47

Sodio (mg)

906

Hierro (mg)

6

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 cucharada de aceite vegetal comestible  
  • 1/4 taza de azúcar blanca  
  • 5 piezas de cebollita de cambray  
  • 3 dientes de ajo  
  • 1/4 taza de vinagre blanco  
  • 1 taza de ejotes  
  • 1 pieza de pimiento morrón verde  
  • 1 pieza de pechuga de pollo sin hueso sin piel  
  • 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)  
  • 2 tazas de arroz al vapor  
  • 1 trozo de jengibre fresco  
  • 1/4 taza de salsa de soya  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Exprimidor de ajos
  • Wok
  • Pala
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