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Pollo al Curry en Salsa de Pimientos del Piquillo

Visitas: 532 • Tiempo de preparación: 45 min
5.0

Una deliciosa receta de cocina fácil y rápida

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • canela en polvo al gusto  
  • menta fresca al gusto  
  • albahaca al gusto  
  • orégano al gusto  
  • tomillo al gusto  
  • laurel al gusto  
  • nuez moscada rallada al gusto  
  • cúrcuma al gusto  
  • pimentón de la vera al gusto  
  • jengibre al gusto  
  • comino al gusto  
  • curry rojo en polvo al gusto  
  • pimienta al gusto  
  • sal al gusto  
  • 4 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 taza de agua  
  • 2 piezas de mandarinas  
  • 1 pieza de naranja  
  • 1 pieza de tomate  
  • 1 kilogramo de pechuga de pollo en cubos  
  • 8 latas de pimientos del piquillo  
  • 3 dientes de ajo  

Utensilios

  • 1 cuchara de madera
  • Cacerola grande con tapa
  • Vaso
  • Cuchillo

Preparación

PREPARACIÓN PREVIA:
- Trocear el pollo en dados
- Picar la cebolla y los ajos muy finamente a mano o con la ayuda de un robot de cocina
- Triturar los pimientos con su jugo en la batidora
- Desgajar las mandarinas y cortar cada gajo por la mitad
- Extraer el zumo de naranja
- Rallar el tomate

NOTA: Tener todos los ingredientes preparados y a mano antes de comenzar a cocinar

ADOBAR EL POLLO:
En un recipiente, colocar los daditos de pollo, agregar los siguientes ingredientes y amasar toda la mezcla.  Dejar reposar unos 15 minutos:

- un poquitín de aceite de oliva para pringar el pollo
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- comino (una cucharadita y media)
- pimentón de la vera (una cucharadita)
- cúrcuma (media cucharadita)
- jengibre (media cucharadita)

ELABORACIÓN:
1.-Cubrir el fondo de una olla alta con aceite de oliva y ponerla a fuego alto
2.-Agregar el pollo adobado y sellarlo en el aceite hasta que pierda el color rosa
3.-Bajar el fuego, retirar el pollo de la olla con la espumadera y reservarlo
3.-Agregar el ajo y la cebolla picaditos al mismo aceite que quedó en la olla y dejar sofreír medio minutito moviendo un poquito la mezcla a fuego medio
4.-Agregar un par de hojas de laurel, mover otro par de vueltas y sofreír medio minuto más
5.-Colocar de nuevo el pollo en la olla con todo el jugo que haya soltado en el recipiente
6.-Agregar el tomate rallado, remover y cocinar un minuto para que el tomate se haga un poco
7.-Bajar el fuego y continuar sin pausa con los siguientes pasos
8.-Agregar rapidito media cucharadita de cada uno de los siguientes ingredientes para la salsa:
- hot curry
- cúrcuma
- comino
-jengibre
-pimentón de la Vera
- tomillo
- albahaca
- orégano
9.-Remover todo para mezclarlo bien y agregar la lata de cerveza para empezar a generar salsita
10.-Agregar también el puré que hicimos con los pimientos del piquillo, mantener el fuego bajo y
dejar reducir unos 5 minutos.
11.-Cuando haya reducido un poco, agregar lo siguiente:
- El vaso de agua
- El zumo de naranja
- Una puntita de nuez moscada
-Una puntita de canela
12.-Dejar reducir otra vez, siempre a fuego lento
13.-Cuando la salsa ya haya reducido y esté espesita (sin pasarse), apagar el fuego
14.-Con el fuego apagado, agregar las mandarinas troceadas
15.-Agregar también hojas de menta fresca troceadas o, si no tienes, menta seca. Esto lo puedes hacer también a la hora de servir los platos.
16.-Servir y acompañar con un poco de arroz blanco (a mí me gusta espolvorear un poco de eneldo sobre el arroz blanco, pero eso ya es ¡al gusto!)

BUEN PROVECHO!!!

Pollo al Curry en Salsa de Pimientos del Piquillo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Sheila Viana

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • canela en polvo al gusto  
  • menta fresca al gusto  
  • albahaca al gusto  
  • orégano al gusto  
  • tomillo al gusto  
  • laurel al gusto  
  • nuez moscada rallada al gusto  
  • cúrcuma al gusto  
  • pimentón de la vera al gusto  
  • jengibre al gusto  
  • comino al gusto  
  • curry rojo en polvo al gusto  
  • pimienta al gusto  
  • sal al gusto  
  • 4 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 taza de agua  
  • 2 piezas de mandarinas  
  • 1 pieza de naranja  
  • 1 pieza de tomate  
  • 1 kilogramo de pechuga de pollo en cubos  
  • 8 latas de pimientos del piquillo  
  • 3 dientes de ajo  

Utensilios

  • 1 cuchara de madera
  • Cacerola grande con tapa
  • Vaso
  • Cuchillo
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