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Pollo asado con salsa de jitomate

Visitas: 4798 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0

Receta de pollo práctica ideal para consentir a la familia y cocinar algo rico.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 3 ramas de perejil  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 3 piezas de milanesa de pollo  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 cucharada de vinagre balsámico  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva  

Ingredientes para salsa de jitomate

  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de echalote  
  • 1/4 taza de agua  
  • 4 piezas de jitomate  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Sartén abierto
  • Olla honda mediana
  • Estufa

Preparación

 Cortar la milanesa de pollo en forma de mariposa. Picar finamente el perejil, al diente de ajo y reservar.

Colocar en un tazón el aceite de oliva, perejil picado, ajo picado, vinagre balsámico sal y pimienta. Revolver bien con el batidor de globo para integrar los ingredientes.

Añadir la milanesa de pollo y dejar marinar durante 20 minutos.

Para preparar la salsa, hacer una incisión en forma de cruz en la base de los jitomates para cortar solamente la piel. Poner suficiente agua a hervir a fuego alto en una olla honda y grande, agregar los jitomates, cocer 30 segundos, sacarlos con una pinza ponerlos en agua con hielo. Dejarlos enfriar, pelar y retirar las semillas. 

Picar finamente el chalote y la pulpa de jitomate.

Colocar la pulpa de jitomate en el vaso de la licuadora y moler cuidando que no quede molida completamente.

Calentar el aceite y sofreír el chalote un par de minutos, añadir el jitomate molido y el agua, sazonar con pimienta y sal. Continuar cociendo unos minutos más.

Calentar la parrilla o sartén a fuego alto y cuando esté bien caliente, colocar las milanesas y dejar cocer un par de minutos por cada lado.

Servir la milanesa de pollo bañada con la salsa de jitomate.

Pollo asado con salsa de jitomate

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

197

Proteínas (g)

18.3

Lípidos totales / grasas (g)

11.52

Ácidos grasos saturados (g)

1.7

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

7.7

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.3

Colesterol (mg)

44

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

5.0

Azúcar (g)

2.1

Fibra dietética (g)

1.0

Calcio (mg)

21

Sodio (mg)

400

Hierro (mg)

1.28

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 3 ramas de perejil  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 3 piezas de milanesa de pollo  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 cucharada de vinagre balsámico  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva  

Ingredientes para salsa de jitomate

  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de echalote  
  • 1/4 taza de agua  
  • 4 piezas de jitomate  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Sartén abierto
  • Olla honda mediana
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