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Pollo empulcado

Visitas: 4232 • Tiempo de preparación: 50 min
5.0

Una receta muy rica, tradicional y con un toque especial que toda la familia puede disfrutar.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 2 piezas de cebolla blanca  
  • 1/2 cucharita de mejorana  
  • 8 piezas de jitomate guaje  
  • sal al gusto  
  • 1/2 litro de pulque  
  • 10 piezas de papa cambray  
  • 1/2 cucharita de tomillo seco  
  • 2 hojas de laurel  
  • 2 piezas de chile chipotle adobado  
  • 1 pieza de pollo entero  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Estufa

Preparación

Lavar las piezas de pollo con suficiente agua.

Cortar en rebanas los jitomates guaje, las cebollas y papas cambray en dos partes Picar los chiles chipotles y reservar.

Calentar el aceite en la olla  y colocar en la base una capa de rebanadas de jitomate, cebolla y chile chipotle picado. Poner encima las piezas de pollo y cubrir con el resto de jitomates, cebolla y chile chipotle. Sazonar con el tomillo, mejorana, hojas de laurel y sal.  

Añadir  las papas partidas y el pulque en la olla. Tapar la olla con la válvula abierta y dejar cocer durante 10 minutos, pasado el tiempo cerrar la válvula y cerra y dejar cocinar a fuego medio 10 minutos más. Servir caliente

Pollo empulcado

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

506

Proteínas (g)

37.0

Lípidos totales / grasas (g)

28.69

Ácidos grasos saturados (g)

8.1

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

9.8

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

5.6

Colesterol (mg)

140

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

20.6

Azúcar (g)

2.3

Fibra dietética (g)

2.0

Calcio (mg)

56

Sodio (mg)

400

Hierro (mg)

4.22

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 2 piezas de cebolla blanca  
  • 1/2 cucharita de mejorana  
  • 8 piezas de jitomate guaje  
  • sal al gusto  
  • 1/2 litro de pulque  
  • 10 piezas de papa cambray  
  • 1/2 cucharita de tomillo seco  
  • 2 hojas de laurel  
  • 2 piezas de chile chipotle adobado  
  • 1 pieza de pollo entero  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Estufa

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