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Pollo en caldillo con verduras

Visitas: 9694 • Tiempo de preparación: 40 min
5.0

Un plato completo hecho con pollo y verduras, nutritivo y fácil de cocinar.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 4 piezas de chile serrano  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 6 piezas de jitomate guaje  
  • sal al gusto  
  • 1 rama de tomillo  
  • 2 hojas de laurel  
  • 1 pieza de chayote  
  • 1 pieza de calabacita italiana  
  • 6 piezas de pollo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Olla honda mediana
  • Pala
  • Licuadora
  • Estufa

Preparación

 Cocer las piezas de pollo en una olla honda grande con agua, la cebolla y un poquito de sal durante 15 minutos. Reservar. Picar las verduras en trozos a tamaño bocado y reservar.

Colocar los jitomates cortados en cuartos en el vaso de la licuadora con un poco del caldo donde se coció el pollo, hasta obtener una mezcla homogénea.

 Sofreír la salsa en una olla honda con las dos cucharadas de aceite de oliva durante un par de minutos, añadir un poco más de caldo. Agregar las verduras picadas, hojas de laurel, tomillo, y los chiles verdes enteros, sal y pimienta y continuar cociendo durante 10 minutos o hasta que la salsa haya espesado lo suficiente. Agregar las piezas de pollo y rectificar sazón. Servir caliente.

Pollo en caldillo con verduras

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

258

Proteínas (g)

19.0

Lípidos totales / grasas (g)

17.18

Ácidos grasos saturados (g)

4.1

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

8.5

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

3.2

Colesterol (mg)

81

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

6.9

Azúcar (g)

2.4

Fibra dietética (g)

2.0

Calcio (mg)

29

Sodio (mg)

274

Hierro (mg)

1.84

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 4 piezas de chile serrano  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 6 piezas de jitomate guaje  
  • sal al gusto  
  • 1 rama de tomillo  
  • 2 hojas de laurel  
  • 1 pieza de chayote  
  • 1 pieza de calabacita italiana  
  • 6 piezas de pollo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Olla honda mediana
  • Pala
  • Licuadora
  • Estufa

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