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Pollo en crema de champiñones

Visitas: 56899 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Delicioso platillo de pollo que se luce tanto en la cocina diaria como para una ocasión especial.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 diente de ajo  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 2 piezas de pechuga de pollo  
  • 2 tazas de champiñones  
  • 2 tazas de crema de leche de vaca  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 3 cucharadas de harina de trigo  

Utensilios

  • Olla honda grande
  • Sartén abierto con tapa
  • Pala
  • Pinza
  • Estufa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo

Preparación

Poner a cocer las pechugas de pollo con ¼ de la cebolla y sal al gusto en una olla honda grande con agua durante 40 minutos.

Enjuagar los champiñones con agua, cortar en rebanadas. Picar finamente el ajo y la cebolla restante.

Acitronar el ajo y la cebolla en la sartén abierta con un poco de aceite durante 2 minutos, agregar los champiñones y continuar cociendo 3 minutos más. Agregar el harina y cocer hasta que esté dorada, aproximadamente 3 minutos, sin dejar de mezclar vigorosamente para que no se hagan grumos.

Añadir la crema poco a poco y mezclar para que se integre sin grumos. Añadir 2 tazas del caldo del pollo y mezclar. Agregar las pechugas ya cocidas, sazonar con sal y pimienta al gusto, dejar que suelte el hervor, tapar y dejar cocer 10 minutos hasta que tome la consistencia deseada.

Servir acompañadas de arroz blanco.

Pollo en crema de champiñones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

524

Proteínas (g)

31.6

Lípidos totales / grasas (g)

38.53

Ácidos grasos saturados (g)

23.5

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

11.5

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.4

Colesterol (mg)

204

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

12.0

Azúcar (g)

0.1

Fibra dietética (g)

1.1

Calcio (mg)

104

Sodio (mg)

399

Hierro (mg)

2.03

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 diente de ajo  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 2 piezas de pechuga de pollo  
  • 2 tazas de champiñones  
  • 2 tazas de crema de leche de vaca  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 3 cucharadas de harina de trigo  

Utensilios

  • Olla honda grande
  • Sartén abierto con tapa
  • Pala
  • Pinza
  • Estufa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo

Paso a paso

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Comentarios

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Dora 08 de diciembre de 2014 17:48
Hola Sonia buen dia queria saber que le puedo añadir como ensalada al pollo y al arroz.
U 16
Cocina al natural 09 de diciembre de 2014 01:41
Considero que ya el arroz es un buen acompañante y no necesitarías ensalada, pero de cualquier manera aquí en el canal puedes encontrar varias ensaladas verdes. Saludos!
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Dora 08 de diciembre de 2014 17:47
Quiero preparar esta receta
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Hola sonia una duda la crema de leche de vaca es igual.que la crema para batir de la.que.se usa en postres??
U 16
Mayra, son diferentes, la crema de leche de vaca es la que usamos en México para poner encima a los tacos dorados. La otra que mencionas es dulce. Saludos!
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Hola Sonia, antes que nada, me encantan tus videos y tus recetas y bueno, quería preguntarte si la crema de leche de vaca es la crema ácida común y corriente, o es la nata. Gracias.
U 16
Erika, supongo en tu país le dicen nata, pero no es ácida ni dulce, espero eso te funcione como referencia. Saludos!
U 2140
No soy muy cocinero, pero ando perfeccionando esta receta jeje Hoy fue el cuarto intento, quedo mejor jeje. Muchas gracias :)
U 16
No hay ninguna prisa Elias, lo bueno es que va mejorando, :) Saludos
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me encanta esta receta muy rica,y super sencilla de preparar
U 16
Eva, me da mucho gusto que te agrade, un abrazo
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Hola Sonia, espero que hoy te encuentres como tu estilo… muy bien y dejando salir la gran chef que llevas dentro. Hoy teníamos pollo cocido y champiñones y como mi esposa se puso el mandil pues me aproveché para que dejara salir su chefita y le di ésta receta a la que ya le traía ganas… y que crees, que quedó deliciosa, bueno, también el platillo que está de lujo, fácil, sencillo y rico. Felicito también al equipo de Cocina y Comparte pues han avanzado bastante en el diseño y herramientas de la página, asimismo por las recetas compartidas de los colaboradores que participan… aunque… a mi me gusta más tu estilo. Gracias por todo, Sonia.
U 16
Juan Antonio, muchas gracias. Nos da mucho gusto que te sriva nuestra página. Un abrazo
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HOLA, SE PODRIA SUSTITUIR LA HARINA CON QUESO DOBLE CREMA LICUANDO UNA PARTE DE LOS CHAMPIÑONES CON LA CREMA, EL QUESO Y BAÑAR CON ESTO LAS PECHUGAS QUE TAMBIEN PODRIAN SER FILETES, PREVIAMENTE ASADOS CON POCA MANTEQUILLA SAL Y PIMIENTA, SAZONAR CON CONSOME DE POLLO AL GUSTO
U 16
Rosa María, las recetas son bases para que cada quien las modifique, prueba lo que propones, pienso que te quedará muy rico
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Soy tu fan,, jajaja, disculpa sonia y en ves de hervir la carne se podria sellar un poco las pechugas? o es necesario cocerlas en agua....
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es leche o es caldo de pollo ??
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Hola Sonia, se ve sencilla y muy buena la receta, disculpa, podríamos omitir el harina???
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