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Pollo en mole verde

Visitas: 14712 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0

Un mole verde tradicional delicioso fácil de preparar, para cualquier ocasión.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 3 piezas de chile serrano  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 6 piezas de pollo  
  • 10 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • 1 pieza de hoja santa o acuyo  
  • 2 ramas de epazote  
  • 1 diente de ajo  
  • 3 cucharadas de pepita de calabaza  
  • 1 cucharada de sal  
  • 5 ramas de cilantro  

Utensilios

  • Olla honda con tapa
  • Olla honda pequeña
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Pala
  • Licuadora
  • Estufa

Preparación

Hervir los tomates verdes con un poco de agua en una olla honda mediana durante 10 minutos cuidando que no se rompan.

 Cocer las piezas de pollo en una  olla honda grande con la cebolla y sal durante 25 minutos o hasta que este cocido el pollo. Dejar enfriar y reservar.

 Moler en la licuadora los tomates verdes, chile serrano, cilantro, hoja santa, epazote, pepita de calabaza, ajo y pimienta negra.

 Sofreír la salsa con un poco de aceite de oliva, en un sartén moviendo constantemente, cuando suelte el hervor añadir el pollo y un poco del caldo.

 Dejar hervir durante unos minutos más rectificando la sazón. Servir acompañado de arroz blanco.

Pollo en mole verde

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

285

Proteínas (g)

17.5

Lípidos totales / grasas (g)

22.42

Ácidos grasos saturados (g)

4.3

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

11.6

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

3.2

Colesterol (mg)

72

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

3.1

Azúcar (g)

0.0

Fibra dietética (g)

1.0

Calcio (mg)

21

Sodio (mg)

1011

Hierro (mg)

1.24

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 3 piezas de chile serrano  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 6 piezas de pollo  
  • 10 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • 1 pieza de hoja santa o acuyo  
  • 2 ramas de epazote  
  • 1 diente de ajo  
  • 3 cucharadas de pepita de calabaza  
  • 1 cucharada de sal  
  • 5 ramas de cilantro  

Utensilios

  • Olla honda con tapa
  • Olla honda pequeña
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Pala
  • Licuadora
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