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Pollo en salsa de elote con rajas

Visitas: 6090 • Tiempo de preparación: 40 min
4.0

Receta de pollo con sabor exquisito del elote y las rajas de chile poblano a la familia le gustará.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 taza de leche de vaca  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • aceite de oliva al gusto  
  • sal al gusto  
  • harina de trigo al gusto  
  • 2 tazas de crema de leche de vaca  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de chile poblano  
  • 2 piezas de elote  
  • 6 piezas de pollo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Pala
  • Pinza
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Olla de acero con tapa grande
  • Estufa

Preparación

 Picar finamente la cebolla y diente de ajo.

Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla para picar. Es mejor rebanar sólo dos filas a la vez y después repasar con el cuchillo para sacar toda la pulpa.

Para preparar las rajas, tostar los chiles sobre la lumbre directa de la hornilla dando vuelta con una pinza hasta que se vean negros por todas partes. Colocar dentro de una bolsa de plástico para que se suden durante 5 minutos. Retirar la piel quemada remojando la mano en agua cada vez que sea necesario. Cortar, por un lado, retirar semillas y venas y cortar la piel en rajas.

Colocar en un tazón la harina, pimienta y sal revolver bien y pasar las piezas de pollo y enharinarlas.

Calentar el aceite y cuando esté caliente sofreír las piezas hasta que se vean un poco doradas.

 Retirar las piezas de pollo y en la misma cacerola sofreír la cebolla picada y ajo picado un par de minutos. Añadir los granos de elote y seguir cociendo unos minutos más.

 Agregar leche y crema y revolver bien y si fuera necesario añadir un poquito más de leche. Incorporar las piezas de pollo y tapar. Dejar cocer a fuego bajo durante 20 minutos. Agregar las rajas de chile y rectificar sazón. Servir caliente

 

 

Pollo en salsa de elote con rajas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

243

Proteínas (g)

17.5

Lípidos totales / grasas (g)

13.70

Ácidos grasos saturados (g)

3.9

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

6.2

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

2.6

Colesterol (mg)

70

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

13.7

Azúcar (g)

0.0

Fibra dietética (g)

2.0

Calcio (mg)

73

Sodio (mg)

400

Hierro (mg)

1.87

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 taza de leche de vaca  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • aceite de oliva al gusto  
  • sal al gusto  
  • harina de trigo al gusto  
  • 2 tazas de crema de leche de vaca  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de chile poblano  
  • 2 piezas de elote  
  • 6 piezas de pollo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Pala
  • Pinza
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Olla de acero con tapa grande
  • Estufa

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