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Pollo en salsa de tamarindo y chipotle

Visitas: 49818 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 30 min
5.0

Una deliciosa receta a base de tamarindo con un ligero toque de picante.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • papel aluminio  
  • 100 gramos de piloncillo  
  • 1 cucharada de vinagre balsámico  
  • 12 vainas de pulpa de tamarindo  
  • 1 pieza de chile chipotle seco  
  • 2 piezas de pechuga de pollo  
  • 1/4 cucharita de sal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Licuadora
  • Estufa
  • Sartén abierto
  • Refractario para horno
  • Horno

Preparación

Retirar la cáscara y las semillas de las vainas de tamarindo. Hervirlas en una sartén con dos tazas de agua junto con el piloncillo, la sal, el chile chipotle seco y el diente de ajo durante 10 minutos hasta que el tamarindo se ablande. Dejar enfriar y moler en la licuadora, junto con el vinagre balsámico.

Cocer la salsa en una sartén abierta con un poco de aceite de oliva durante 10 minutos hasta obtener una salsa espesa para marinar.

Untar las pechugas de pollo y bañar bien con la salsa en una fuente para horno. Hornear tapadas con papel aluminio durante 60 minutos a 350°F (150°C). Se pueden destapar durante los últimos 10 minutos para que se doren bien. 

Servir acompañado de arroz blanco.

Pollo en salsa de tamarindo y chipotle

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

431

Proteínas (g)

34.3

Lípidos totales / grasas (g)

5.23

Ácidos grasos saturados (g)

0.9

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

2.4

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.8

Colesterol (mg)

84

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

64.1

Azúcar (g)

22.8

Fibra dietética (g)

0.8

Calcio (mg)

21

Sodio (mg)

1.12

Hierro (mg)

244

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • papel aluminio  
  • 100 gramos de piloncillo  
  • 1 cucharada de vinagre balsámico  
  • 12 vainas de pulpa de tamarindo  
  • 1 pieza de chile chipotle seco  
  • 2 piezas de pechuga de pollo  
  • 1/4 cucharita de sal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Licuadora
  • Estufa
  • Sartén abierto
  • Refractario para horno
  • Horno
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