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Pollo en salsa de tres chiles

Visitas: 4765 • Tiempo de preparación: 40 minutos
5.0

Un plato fuerte hecho con pollo y una salsa a base de chiles secos hacen de ello una receta deliciosa

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 6 piezas de pollo  
  • 2 piezas de chile guajillo  
  • 2 piezas de chile morita  
  • 2 piezas de chile ancho  
  • 3 piezas de jitomate guaje  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 ramas de orégano fresco  
  • 2 piezas de calabacita italiana  
  • sal al gusto  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Olla honda pequeña
  • Tijeras
  • Cucharas para medir
  • Licuadora
  • Estufa

Preparación

 Picar la calabacita en cuadros medianos.

Remover las semillas y el rabo de los chiles guajillo, ancho y morita, hervir las pieles en agua durante 5 minutos hasta que se suavicen. Moler los chiles junto con la cebolla, el ajo, jitomates partidos en cuartos y un poco de agua en la licuadora.

Moler hasta obtener una mezcla homogénea y reservar.

Calentar el aceite en la olla honda grande y cuando esté bien caliente sellar las piezas de pollo por todos lados hasta que se vean dorados.

Agregar la salsa y las ramas de orégano. Sazonar con sal, dejar hervir durante 5 minutos, agregar un poco de agua y tapar. Dejar cocer durante 25 minutos, pasado este tiempo añadir las calabacitas picadas y continuar cociendo 5 minutos más hasta que todo esté cocido.

Servir acompañado de arroz blanco.

Pollo en salsa de tres chiles

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Preparación

 Picar la calabacita en cuadros medianos.

Remover las semillas y el rabo de los chiles guajillo, ancho y morita, hervir las pieles en agua durante 5 minutos hasta que se suavicen. Moler los chiles junto con la cebolla, el ajo, jitomates partidos en cuartos y un poco de agua en la licuadora.

Moler hasta obtener una mezcla homogénea y reservar.

Calentar el aceite en la olla honda grande y cuando esté bien caliente sellar las piezas de pollo por todos lados hasta que se vean dorados.

Agregar la salsa y las ramas de orégano. Sazonar con sal, dejar hervir durante 5 minutos, agregar un poco de agua y tapar. Dejar cocer durante 25 minutos, pasado este tiempo añadir las calabacitas picadas y continuar cociendo 5 minutos más hasta que todo esté cocido.

Servir acompañado de arroz blanco.

Pollo en salsa de tres chiles

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 6 piezas de pollo  
  • 2 piezas de chile guajillo  
  • 2 piezas de chile morita  
  • 2 piezas de chile ancho  
  • 3 piezas de jitomate guaje  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 ramas de orégano fresco  
  • 2 piezas de calabacita italiana  
  • sal al gusto  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  

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