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Pozole de Mariscos

Visitas: 1037 • Tiempo de preparación: 1 hora, 0 minutos
5.0

De los platillos más preferidos en la cocina mexicana, aunque algunos lo confunden con caldo de camarón.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 6 piezas de chile guajillo  
  • 3 piezas de chile pasilla  
  • 2 piezas de dientes ajo  
  • 2 pizcas de pimienta negra  
  • 1 litro de caldo  
  • 1 cucharita de sal  
  • 1/2 kilogramo de camarones  
  • 1 taza de aceite de oliva  
  • 1/2 kilogramo de calamar  
  • 1 kilogramo de maíz pozolero  
  • 1/2 kilogramo de callo de hacha  
  • 1/2 kilogramo de pulpo  
  • 1 taza de rabanos picados  
  • 1 pizca de orégano seco  
  • 2 litros de agua  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  

Utensilios

  • Licuadora
  • Olla de acero con tapa grande
  • Olla gande honda
  • Pinzas
  • Cuchara
  • Sartén

Preparación

Lo primero que tienes que hacer es limpiar e hidratar los chiles para después con su propio caldo, licuarlos con sal, óregano, huerbas de olor y dos dientes de ajo. Cuando quedé perfectamente licuado vierte a la olla caliente y vierte dos litros de agua.

En otra olla cuece los mariscos y en un sárten saltea con un poco de aceite de oliva los calamares, vueleve a poner una pizca de sal, una vez listo, vierte en la olla con el caldo, y vuelve hacer el mismo procedimiento para los camarones y callo de hacha.

En otra olla debes cocer el grano d emaíz con sal y cebolla durante 45 hrs. Una vez que esté listo vierte el maóz en la olla con caldo y mariscos. Déjalo hervír, apaga la lumbre e incorpora el pulpo que ya debe estar cocido en otra olla.

Pozole de Mariscos

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Internet

Preparación

Lo primero que tienes que hacer es limpiar e hidratar los chiles para después con su propio caldo, licuarlos con sal, óregano, huerbas de olor y dos dientes de ajo. Cuando quedé perfectamente licuado vierte a la olla caliente y vierte dos litros de agua.

En otra olla cuece los mariscos y en un sárten saltea con un poco de aceite de oliva los calamares, vueleve a poner una pizca de sal, una vez listo, vierte en la olla con el caldo, y vuelve hacer el mismo procedimiento para los camarones y callo de hacha.

En otra olla debes cocer el grano d emaíz con sal y cebolla durante 45 hrs. Una vez que esté listo vierte el maóz en la olla con caldo y mariscos. Déjalo hervír, apaga la lumbre e incorpora el pulpo que ya debe estar cocido en otra olla.

Pozole de Mariscos

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Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 6 piezas de chile guajillo  
  • 3 piezas de chile pasilla  
  • 2 piezas de dientes ajo  
  • 2 pizcas de pimienta negra  
  • 1 litro de caldo  
  • 1 cucharita de sal  
  • 1/2 kilogramo de camarones  
  • 1 taza de aceite de oliva  
  • 1/2 kilogramo de calamar  
  • 1 kilogramo de maíz pozolero  
  • 1/2 kilogramo de callo de hacha  
  • 1/2 kilogramo de pulpo  
  • 1 taza de rabanos picados  
  • 1 pizca de orégano seco  
  • 2 litros de agua  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  

Utensilios

  • Licuadora
  • Olla de acero con tapa grande
  • Olla gande honda
  • Pinzas
  • Cuchara
  • Sartén

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