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Ej. Sopa de tortilla
Ingredientes populares
Pozole Rojo
Este delicioso platillo de origen prehispánico. En un inicio la carne que se agregaba era humana. La ofrenda gastronómica era otorgada al dios de la primavera en una plegaria por las buenas cosechas.
Calificación:
- Porciones:16
- Categorías:Antojitos, Platos fuertes, Sopas, cremas y caldos, Ocasiones especiales, Adultos, Menos de 60 minutos, Maíz
- Tiempo: 40 Minutos
Ingredientes
- sal al gusto
- 1 pieza de cebolla blanca
- 2 piezas de ajo
- 1 kilogramo de carne de cerdo (cubos pequeños)
- 1 kilogramo de espinazo de cerdo
- 1 manojo de hierbas de olor
- 3 kilogramos de maíz pozolero
- 2 piezas de cabeza de ajo
- 16 piezas de chile guajillo
Utensilios
- Caserola
- Olla honda grande
Preparación:
Pozole Rojo
Lavar perfectamente la carne de cerdo y el maíz cacahuazintle reservar, en una olla grande agregar aproximadamente 5 litros de agua una vez que este caliente agregar la carne y el maíz así como las 2 cabezas de ajos, y la cebolla grande partida a la mitad, cantidad suficiente de sal, una vez que empiece a hervir agregar las hiebas de olor.
Aparte hidratar los chiles guajillo y licuar con 2 ajos, en una cacerola con aceite sazonar la salsa unos 15 minutos, colar la salsa y agregar al pozole sazonar con un poco de sal si fuera necesario dejar hervir una hora más y listo.
Se puede servir acompañado de unas tostadas, rabano, crema, cebolla finamente picada, oregáno y limón.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Yamilette
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 16 |
| Contenido energético (Kcal) | n/a |
| Proteínas (g) | n/a |
| Lípidos totales (g) (grasas) | n/a |
| Ac. grasos saturados (g) | n/a |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | n/a |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | n/a |
| Colesterol (mg) | n/a |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | n/a |
| Fibra dietética (g) | n/a |
| Calcio (mg) | n/a |
| Sodio (mg) | n/a |
| Hierro (mg) | n/a |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.
