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Pozole rojo

Visitas: 2195 • Tiempo de preparación: 1 hora, 30 minutos
4.0

Disfruta de las fiestas patrias con este rico pozole rojo con carne de puerco.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 trozo de cabeza de ajo  
  • 4 tazas de caldo de pollo  
  • 2 kilogramos de carne de cerdo mixta (cabeza, maciza, manitas)  
  • 6 piezas de chile guajillo  
  • 1/2 taza de agua caliente  
  • aguacate rebanado al gusto  
  • lechuga romana al gusto  
  • cebolla blanca chica finamente picada al gusto  
  • 1/2 pieza de cebolla rebanada  
  • rabanitos al gusto  
  • chile de árbol seco en hojuelas al gusto  
  • limón al gusto  
  • 1/2 kilogramo de maíz pozolero  
  • 8 piezas de tortilla de maíz  
  • orégano seco al gusto  
  • 1 cucharada de orégano seco  
  • 12 tazas de agua  

Utensilios

  • Olla gande honda
  • Cuchillo
  • Tabla para picar
  • Comal
  • Cacerola
  • Licuadora
  • Cucharón

Preparación

Precocer el maíz pozolero.

Aparte, lavar la carne y ponerla a cocer en una olla con agua. Sazonar con orégano, dientes de ajo y cebolla por 1 hora y media aproximadamente.

Limpiar los chiles guajillo, ponerlos a tatemar sobre un comal hasta que empiecen a brillar.

Retirar del fuego y colocar en un bowl. Hidratarlos agregándoles agua hirviendo. Licuar con cebolla y ajo.

En la olla con carne agregar el maíz pozolero y la salsa de guajillo. Poner a hervir y estará listo el pozole. Servir añadiendo los demás ingredientes al gusto.

Para más información visita http://www.cadenatres.com.mx/

Pozole rojo

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Preparación

Precocer el maíz pozolero.

Aparte, lavar la carne y ponerla a cocer en una olla con agua. Sazonar con orégano, dientes de ajo y cebolla por 1 hora y media aproximadamente.

Limpiar los chiles guajillo, ponerlos a tatemar sobre un comal hasta que empiecen a brillar.

Retirar del fuego y colocar en un bowl. Hidratarlos agregándoles agua hirviendo. Licuar con cebolla y ajo.

En la olla con carne agregar el maíz pozolero y la salsa de guajillo. Poner a hervir y estará listo el pozole. Servir añadiendo los demás ingredientes al gusto.

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Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 trozo de cabeza de ajo  
  • 4 tazas de caldo de pollo  
  • 2 kilogramos de carne de cerdo mixta (cabeza, maciza, manitas)  
  • 6 piezas de chile guajillo  
  • 1/2 taza de agua caliente  
  • aguacate rebanado al gusto  
  • lechuga romana al gusto  
  • cebolla blanca chica finamente picada al gusto  
  • 1/2 pieza de cebolla rebanada  
  • rabanitos al gusto  
  • chile de árbol seco en hojuelas al gusto  
  • limón al gusto  
  • 1/2 kilogramo de maíz pozolero  
  • 8 piezas de tortilla de maíz  
  • orégano seco al gusto  
  • 1 cucharada de orégano seco  
  • 12 tazas de agua  

Utensilios

  • Olla gande honda
  • Cuchillo
  • Tabla para picar
  • Comal
  • Cacerola
  • Licuadora
  • Cucharón

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