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Pozole rojo

Visitas: 5322 • Tiempo de preparación: 2 hrs, 30 min
5.0

Un clásico de la cocina mexicana, deliciosos pozole rojo te encantará.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 diente de ajo  
  • 1 pizca de comino  
  • 1/4 cucharita de orégano seco  
  • 100 gramos de chile guajillo  
  • 1 pieza de jitomate  
  • 1/2 kilogramo de patitas de cerdo  
  • 1/2 kilogramo de cabeza de cerdo  
  • 1/2 kilogramo de espinazo de cerdo  
  • 1/2 kilogramo de lomo de cerdo  
  • 1/2 kilogramo de costilla de cerdo  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de ajo  
  • 1 kilogramo de maíz pozolero precocido  

Utensilios

  • Olla honda con tapa
  • Cuchara
  • Cucharas para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Licuadora
  • Estufa
  • Tazón

Preparación

Coloca el maíz en una olla grande, cubre con agua, agrega el ajo y sal algusto y cocina a fuego medio durante 2 horas.

 Pon a cocer la carne con ajo y sal.

 Después de cocida la carne deshebrala un poco y agrega la carne a la olla con el maíz y el caldo donde se cocio la carne agrégalo también e integra todo bien.

 Mientras, hierve el jitomate hasta que se haya ablandado. Remoja los chiles en agua caliente hasta que estén suaves, quítales las semillas y el rabo y muélelos junto con el jitomate, sal, orégano, cominos y 1 diente de ajo. 

Cuela.

 Vierte la salsa roja dentro de la olla con el maíz y deja que suelte el hervor.  

Rectifica la sazón y deja que hierva unos minutos más antes de servir.

 Sirve en platos de barro y aparte coloca  lechuga picada, cebolla picada , rabano picado, chile piquin en polvo y limón en rodajas para que cada quien se sirva a su gusto. Acompaña con tostadas con crema y queso rallado. 

Pozole rojo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La Cocina De Rosina

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

544

Proteínas (g)

38.5

Lípidos totales / grasas (g)

30.99

Ácidos grasos saturados (g)

11.9

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

11.7

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

2.0

Colesterol (mg)

128

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

30.5

Azúcar (g)

0.2

Fibra dietética (g)

3.6

Calcio (mg)

43

Sodio (mg)

400

Hierro (mg)

3.89

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 diente de ajo  
  • 1 pizca de comino  
  • 1/4 cucharita de orégano seco  
  • 100 gramos de chile guajillo  
  • 1 pieza de jitomate  
  • 1/2 kilogramo de patitas de cerdo  
  • 1/2 kilogramo de cabeza de cerdo  
  • 1/2 kilogramo de espinazo de cerdo  
  • 1/2 kilogramo de lomo de cerdo  
  • 1/2 kilogramo de costilla de cerdo  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de ajo  
  • 1 kilogramo de maíz pozolero precocido  

Utensilios

  • Olla honda con tapa
  • Cuchara
  • Cucharas para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Licuadora
  • Estufa
  • Tazón

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