Pozole Vegetariano

Mi receta es especialmente para los que desean vivir más sanos y más años. Dios nos dejó una encomienda, de cuidar nuestros cuerpos porque son el templo del Espiritu Santo. Espero que les guste.

Calificación:
Visitas: 5306
  • Categorías: Antojitos, Ocasiones especiales, Adultos, Platos fuertes, Sopas, cremas y caldos, Vegetarianos, Más de 60 minutos
  • Tiempo: 2 Horas, 0 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • 4 piezas de chile guajillo
  • 2 cabezas de ajo
  • 2 kilogramos de maíz pozolero precocido
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 1/2 kilogramo de frijoles cocidos enteros
  • 1/2 kilogramo de frijoles
  • 1 pieza de cebolla mediana cortada en 4 partes
  • 2 piezas de chiles güeros plátano sin el rabo
  • consomé vegetal en polvo al gusto al gusto
  • 3 kilogramos de gluten, la cantidad que salga de 3 kg de harina blanca. (explicación del gluten en la receta siguiente).
  • 2 piezas de chile ancho
  • sal al gusto
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Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchara
  • Licuadora
  • Olla honda grande
  • Tabla para picar

Preparación:

·         Poner a cocer el maíz ya nixtamalizado y lavado en ½ olla vaporera de agua hirviendo

Junto con el frijol.

·         Cocer los chiles guajillos y anchos y licuarlos con los ajos pelados y la cebolla.

·         Vaciar los chiles licuados en la olla.

·         Agregar a la olla los chiles plátano, cilantro, y dejar cocer el maíz hasta que casi reviente.

·         Luego se le agrega el gluten en trocitos medianos.

·         Cuándo ya haya reventado el maíz, se le agrega el consomé vegetal en polvo y la sal al gusto

·         Dejar hervir un tiempo más para que agarre la sal.

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Composición nutrimental por porción
Porciones 10
Contenido energético (Kcal) n/a
Proteínas (g) n/a
Lípidos totales (g) (grasas) n/a
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) n/a
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) n/a
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) n/a
Calcio (mg) n/a
Sodio (mg) n/a
Hierro (mg) n/a

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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