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Profiteroles rellenos de crema pastelera

Visitas: 3776 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Un postre muy sabroso para toda ocasión.

Ingredientes

Ingredientes para crema pastelera

  • 1/2 taza de azúcar blanca  
  • 2 piezas de huevo  
  • 2 cucharadas de mantequilla  
  • 1 sobre de atole sabor vainilla tres estrellas  
  • 1 taza de leche de vaca  

Ingredientes para masa

  • 1 taza de agua  
  • 2 piezas de huevo  
  • 1 1/2 tazas de harina preparada para churros tres estrellas  

Ingredientes para salsa de chocolate

  • 250 gramos de chocolate semi amargo para repostería  
  • 1/2 taza de leche de vaca  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Olla honda mediana
  • Palito de madera
  • Tazón
  • Manga pastelera
  • Duya
  • Charola para horno

Preparación

Precalentar el horno a 210° C (93°F)

Para los profiteroles, hervir el agua y cuando suelte borbotones agrega la harina para churros. Mezclar vigorosamente con una pala de madera en forma  envolvente por 20 segundos, hasta que la harina absorba el agua y la masa se despegue  de la olla.  Verter la masa en un tazón y agregar los huevos; batir rápidamente con la pala de madera. Colocar un poco de masa en la manga pastelera y formar pequeñas bolas de 3 a 5 cm. de diámetro sobre una charola para hornear.  Hornear a 210° C (93°F) durante 15 a 20 minutos hasta que se vean un poquito dorados. 

Para la salsa de chocolate; Poner a hervir la leche con el chocolate hasta que se disuelva por completo. Reservar.

Para la crema pastelera, Colocar la leche, huevos, azúcar blanca y sobre de atole en una olla honda calentar y revolver, añadir la mantequilla y revolver bien para integrar todos los ingredientes. Cuando la crema pastelera esté firme, cortar cada profiterol en dos partes. Rellenar de crema pastelera cada uno y cubrir con el chocolate.

 

Profiteroles rellenos de crema pastelera

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

150

Proteínas (g)

3.3

Lípidos totales / grasas (g)

5.36

Ácidos grasos saturados (g)

2.9

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

0.6

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.2

Colesterol (mg)

34

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

24.5

Azúcar (g)

9.3

Fibra dietética (g)

1.0

Calcio (mg)

27

Sodio (mg)

16

Hierro (mg)

1.65

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para crema pastelera

  • 1/2 taza de azúcar blanca  
  • 2 piezas de huevo  
  • 2 cucharadas de mantequilla  
  • 1 sobre de atole sabor vainilla tres estrellas  
  • 1 taza de leche de vaca  

Ingredientes para masa

  • 1 taza de agua  
  • 2 piezas de huevo  
  • 1 1/2 tazas de harina preparada para churros tres estrellas  

Ingredientes para salsa de chocolate

  • 250 gramos de chocolate semi amargo para repostería  
  • 1/2 taza de leche de vaca  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Olla honda mediana
  • Palito de madera
  • Tazón
  • Manga pastelera
  • Duya
  • Charola para horno

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