Puchero de res

Nada como un buen caldo casero para levantar el ánimo. Este puchero de res es sencillo de preparar y muy nutritivo. Se puede servir como plato principal o como sopa de principio.

Calificación:
Visitas: 25501
  • Categorías: Platos fuertes, Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Para niños, Nuevo león, Para la cruda, Menos de 60 minutos, Verduras, Res
  • Tiempo: 45 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • 3 piezas de elote Help
  • sal
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • 500 gramos de chamberete de res
  • 100 gramos de ejotes
  • 1/4 manojo de cilantro
  • 1/4 pieza de col o repollo
  • 1 rama de hierbabuena fresca
  • 1 pieza de apio
  • 4 piezas de zanahoria
  • 2 piezas de papa blanca
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Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén hondo con tapa
  • Estufa
  • Cuchara

Preparación:

Coocer la carne en 3 litros de agua y sal al gusto durante aproximadamente 30 minutos. Si le sale espuma, retirar con una cuchara.

Cortar los elotes en rueditas. Cuando la carne, que puede incluir médula está cocida, agregar col o repollo picado en tiras, papa en trozos, zanahoria en rodajas, ejote en trozoas, apio en rodajas, hierbabuena y cilantro; dejar cocer por 20 0 25 minutos más. Rectificar la sazón.

Servir como comida completa.

Comentarios

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        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Cortesía
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 426
Proteínas (g) 30
Lípidos totales (g) (grasas) 17
Ac. grasos saturados (g) 7
Ac. grasos monoinsaturados (g) 7
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1
Colesterol (mg) 81
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 39
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 4
Calcio (mg) 97
Sodio (mg) 300
Hierro (mg) 99

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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