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Puchero de res

Visitas: 39385 • Tiempo de preparación: 45 min
5.0

Nada como un buen caldo casero para levantar el ánimo. Este puchero de res es sencillo de preparar y muy nutritivo. Se puede servir como plato principal o como sopa de principio.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 rama de hierbabuena fresca  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 4 piezas de zanahoria  
  • 1 pieza de apio  
  • 3 piezas de elote  
  • sal  
  • 2 dientes de ajo  
  • 500 gramos de chamberete de res  
  • 100 gramos de ejotes  
  • 1/4 manojo de cilantro  
  • 1/4 pieza de col o repollo  
  • 2 piezas de papa blanca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén hondo con tapa
  • Estufa
  • Cuchara

Preparación

Coocer la carne en 3 litros de agua y sal al gusto durante aproximadamente 30 minutos. Si le sale espuma, retirar con una cuchara.

Cortar los elotes en rueditas. Cuando la carne, que puede incluir médula está cocida, agregar col o repollo picado en tiras, papa en trozos, zanahoria en rodajas, ejote en trozoas, apio en rodajas, hierbabuena y cilantro; dejar cocer por 20 0 25 minutos más. Rectificar la sazón.

Servir como comida completa.

Puchero de res

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

426

Proteínas (g)

30

Lípidos totales / grasas (g)

17

Ácidos grasos saturados (g)

7

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

7

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1

Colesterol (mg)

81

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

39

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

4

Calcio (mg)

97

Sodio (mg)

300

Hierro (mg)

99

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 rama de hierbabuena fresca  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 4 piezas de zanahoria  
  • 1 pieza de apio  
  • 3 piezas de elote  
  • sal  
  • 2 dientes de ajo  
  • 500 gramos de chamberete de res  
  • 100 gramos de ejotes  
  • 1/4 manojo de cilantro  
  • 1/4 pieza de col o repollo  
  • 2 piezas de papa blanca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén hondo con tapa
  • Estufa
  • Cuchara
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