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Puchero de res

Visitas: 35169 • Tiempo de preparación: 45 minutos
5.0

Nada como un buen caldo casero para levantar el ánimo. Este puchero de res es sencillo de preparar y muy nutritivo. Se puede servir como plato principal o como sopa de principio.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 3 piezas de elote  
  • sal  
  • 2 dientes de ajo  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 500 gramos de chamberete de res  
  • 100 gramos de ejotes  
  • 1/4 manojo de cilantro  
  • 1/4 pieza de col o repollo  
  • 1 rama de hierbabuena fresca  
  • 1 pieza de apio  
  • 4 piezas de zanahoria  
  • 2 piezas de papa blanca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén hondo con tapa
  • Estufa
  • Cuchara

Preparación

Coocer la carne en 3 litros de agua y sal al gusto durante aproximadamente 30 minutos. Si le sale espuma, retirar con una cuchara.

Cortar los elotes en rueditas. Cuando la carne, que puede incluir médula está cocida, agregar col o repollo picado en tiras, papa en trozos, zanahoria en rodajas, ejote en trozoas, apio en rodajas, hierbabuena y cilantro; dejar cocer por 20 0 25 minutos más. Rectificar la sazón.

Servir como comida completa.

Puchero de res

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Preparación

Coocer la carne en 3 litros de agua y sal al gusto durante aproximadamente 30 minutos. Si le sale espuma, retirar con una cuchara.

Cortar los elotes en rueditas. Cuando la carne, que puede incluir médula está cocida, agregar col o repollo picado en tiras, papa en trozos, zanahoria en rodajas, ejote en trozoas, apio en rodajas, hierbabuena y cilantro; dejar cocer por 20 0 25 minutos más. Rectificar la sazón.

Servir como comida completa.

Puchero de res

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

426

Proteínas (g)

30

Lípidos totales / grasas (g)

17

Ácidos grasos saturados (g)

7

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

7

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1

Colesterol (mg)

81

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

39

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

4

Calcio (mg)

97

Sodio (mg)

300

Hierro (mg)

99

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 3 piezas de elote  
  • sal  
  • 2 dientes de ajo  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 500 gramos de chamberete de res  
  • 100 gramos de ejotes  
  • 1/4 manojo de cilantro  
  • 1/4 pieza de col o repollo  
  • 1 rama de hierbabuena fresca  
  • 1 pieza de apio  
  • 4 piezas de zanahoria  
  • 2 piezas de papa blanca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén hondo con tapa
  • Estufa
  • Cuchara

Paso a paso

S 424 1475637991
S 780 1475637171
S 1358 1475635917
S 1716 1475634857

Comentarios

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U 20564
Reyna Meraz 06 de noviembre de 2013 12:55
Que rico y mas para tiempo de frio :D mis felicitaciones!
U 16
Cocina al natural 09 de noviembre de 2013 12:41
:D
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Que es ejote? Gracias
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Oscar 13 de noviembre de 2014 18:34
Daisy, en algunos paises le dicen habichuelas, en inglés se llaman 'green beens' http://es.wikipedia.org/wiki/Ejote
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Si pero no me quedó muy claro a mi me parece que es como una habichuela o vainica tierna que tiene unos frijolitos tiernitos adentro.si son las que yo digo también se hacen envueltas en huevo. Como picadillo con zanahoria y son deliciosas. También se le agrega al arroz con pollo.
U 16
Hola Daisy, es una verdura, para mayor idea la muestro en el video. Saludos!
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Sorry una pequeña falla de dedo quise decir cocina 0.o
User avatar
Sonia, perdón pero uno es medio lento para esto de la cosina y así y pregunto en la lista de la receta hay media cebolla y 2 ajos; pero, ni en el video ni en la receta dice donde usarlos. Espero me puedas ayudar, gracias por tu atención y éxito con tu pagina es buena.
U 16
No te preocupes, haces bien en preguntar. Puedes usarla desde el momento en que poner la carne a cocer. Saludos!
U 8922
Hola Sonia gracias por compartir todos tus secretos en la cocina muchas felicidades sabes que te ecribo desde Ecuador
U 16
Gracias Patricia, con todo gusto lo hago, saludos hasta Ecuador
U 16
Gracias Patricia, con todo gusto lo hago, saludos hasta Ecuador
U 2648
También mis favorites son los elotitos!! Ahh ese puchero esta buenisimo para los frios de Alemania! Nutritivo, calientito y sabroso con carnita que tanto le encanta a mi canival guero! ^_^ hahaha!
U 16
Hola Humberto, si quieres utilizar tu olla de cocción lenta, te aconsejaría que agregaras los ingredientes paulatinamente, del vegetal mas duro al mas suave, por ejemplo del elote a la col o repollo. Saludos Sonia.
U 4050
Sonia en una olla de cocción lenta se pondría todo de una vez verdad?
U 16
Leticia, muchas felicidades y gracias por compartir. Sonia
U 3026
Listo este sabado hice mi pochero quedo delicioso, le encanto a mi pequeño de 1 año y 4 meses y a mi esposo, y los elotes mmmm les encantaron. me salio con buen sabor.
U 16
Hola Karla, voy a anotar en los pendientes de desarrollo un convertidor de unidades, para facilitarte las cosas. Saludos, Sonia
User avatar
Quize terminar diciendo que me ahorraria tiempo. Gracias.
User avatar
Hola Sonia, tu gusto al cocinar me inspira. Me encantaria que las medidas de sistema metrico aperecieran listadas en libras y onzas en Algun lugar como el paso a paso. Me ahorra
U 17
Gracias Sonia por grabar el video del puchero.... Buena semana
U 16
Rosa, esta receta todavía no tiene video, pero las cantidades están en la pestaña de "preparación". Te aconsejo que veas nuestro video-tutorial para que veas bien como utilizar la página. Puedes verlo en http://cocinaalnatural.com/pages/tutorial
User avatar
no tiene el video de como prepararlo me gusto como se en la foto pero no se las cantidades para hacerlo haber si puedes poner el video saludos desde canada.
U 2
Celia Marín Chiunti 10 de abril de 2014 18:23
http://cocinaycomparte.com/recetas/puchero-de-res
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