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Pudín de calabaza y naranja

Visitas: 4864 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 30 min
5.0

Un postre delicioso hecho a base de calabaza ideal para esta temporada de muertos, fácil de preparar.

Ingredientes

Ingredientes para el pudín

  • 1 taza de leche de vaca  
  • 3 piezas de huevo  
  • 3 cucharadas de azúcar blanca  
  • 1 pieza de naranja  
  • 1/4 taza de jugo de naranja  
  • 3/4 taza de harina de trigo  
  • 500 gramos de calabaza de castilla  

Ingredientes para las rodajas de naranja

  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 1 pieza de naranja  

Ingredientes para el caramelo

  • 6 cucharadas de azúcar blanca  
  • 2 cucharadas de agua  

Utensilios

  • Olla honda grande
  • Olla honda mediana
  • Olla honda pequeña
  • Batidora
  • Molde desmoldable para pastel
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Rallador
  • Estufa
  • Horno

Preparación

Para preparar las rodajas de naranja, cortar la naranja en rodajas y reservar. Calentar la taza de azúcar y media taza de agua en una olla honda mediana, hasta obtener un c caramelo y sumergir las rebanadas de naranja durante 5 minutos. Retirar cada rodaja de naranja caramelizada. Dejar enfriar

Para preparar el caramelo, poner a calentar el  azúcar  con las 2 cucharadas  de agua moviendo constantemente hasta obtener un caramelo transparente. Vaciar en el refractario para horno, hasta cubrir el fondo del molde.

Para preparar el pudín, cocer los trozos de calabaza sin piel y sin semilla en una olla honda con un poquito de agua hasta que este suave. Escurrir y reservar. Colocar los huevos en un tazón y batir hasta integrar. Agregar la calabaza, harina, el 1/4 de taza de jugo de naranja, la ralladura de la cáscara una naranja, leche y azúcar. Continuar batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Vaciar la mezcla en el refractario donde se vació el caramelo y hornear  a 350 ° F (175°C) durante 45 minutos o hasta que al meter un palillo salga limpio.

Dejar enfriar y desmoldar

Para decorar,  colocar sobre el budín las rebanadas de naranja caramelizadas.

Pudín de calabaza y naranja

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

190

Proteínas (g)

6.1

Lípidos totales / grasas (g)

2.96

Ácidos grasos saturados (g)

1.2

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

1.0

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.4

Colesterol (mg)

75

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

35.7

Azúcar (g)

7.7

Fibra dietética (g)

1.9

Calcio (mg)

75

Sodio (mg)

37

Hierro (mg)

1.72

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para el pudín

  • 1 taza de leche de vaca  
  • 3 piezas de huevo  
  • 3 cucharadas de azúcar blanca  
  • 1 pieza de naranja  
  • 1/4 taza de jugo de naranja  
  • 3/4 taza de harina de trigo  
  • 500 gramos de calabaza de castilla  

Ingredientes para las rodajas de naranja

  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 1 pieza de naranja  

Ingredientes para el caramelo

  • 6 cucharadas de azúcar blanca  
  • 2 cucharadas de agua  

Utensilios

  • Olla honda grande
  • Olla honda mediana
  • Olla honda pequeña
  • Batidora
  • Molde desmoldable para pastel
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Rallador
  • Estufa
  • Horno

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